米线，为一种食品，古烹调书《食次》之中，记米线为“粲”。人们习俗叫米线“酸浆米线”、“酸粉”、“干米线”、“米粉”。其含有厚实的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透赶疾、平均，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特性，格外适合暖锅和歇闲疾餐食用。

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