晨报讯（半岛晨报、39度视频首席记者赵晖） 3月上旬，不少大连人春天的“口头好”——香椿登岸墟市。目前大连墟市上的香椿群众以2两（100g）为规格起售，每100g售价从15。99元到24。08元到48。9元不等，相当于一斤80元独揽到240众元不等。记者走访墟市发掘，目前大连本地及山东香椿还没上市，登岸大连墟市的众为南方香椿。

　　目前大连墟市上正在售的香椿众来自云南和四川，社区团购平台及本市各大超市是初春第一波香椿出售的主力军。记者从淘菜菜获悉，目前供应大连及寰宇墟市的香椿均来自其云南红河州弥勒的特征农产物直采基地，本地的高山香椿种植面积横跨2万亩。记者从众众买菜获悉，红香椿是目前河南、安徽和四川地域采摘上市的苛重种类，香味芬芳；绿香椿纤维厚实，喜好大白口感的消费者需求再等两至三周功夫。

　　记者正在众个电商平台上看到，香椿等春菜也被打上悦目的包装行动赠送亲朋的礼品。据称自汉代起，香椿已行动贡品，被精挑细选送往京城。用鲜嫩的椿芽拌豆腐、拌鸡丝、拌黄豆，是北方的家常菜，山西名吃香椿拌面更有“粘面不粘碗”的异景。

　　香椿正在大连也有肯定边界种植。从3月中下旬起，山东香椿将慢慢大边界进入大连墟市，大连当地香椿根本正在4月份上市。大连瓦房店市墟市协会的音讯显示，香椿别名香椿芽、香桩头号，富含钾、钙、镁元素，维生素B族的含量正在蔬菜中名列三甲。近年来，香椿芽因特别的滋味让良众人深深着迷，价值也随之水涨船高。香椿行动一种植物，此中自然含有硝酸盐和亚硝酸盐。但是，具体来看，抽芽期香椿的硝酸盐和亚硝酸盐含量是最低的，这也是人们怜爱食用香椿芽的来由。