春日正暖，田间不少野菜抢先恐后冒了出来，个中被誉为春菜第一鲜的荠菜最让人无时或忘。连日来，记者走访城区农贸市集发掘，希奇上市的荠菜受到许众市民的青睐。

　　3月11日下昼4时许，记者正在高新区立异街与银枫途交叉口西侧一处市集上看到，部门蔬菜摊位正在售卖希奇荠菜，每每有市民前来置备。据摊主先容，露天荠菜每公斤售价10元，这些荠菜是从临朐县的原野里挖来的，包饺子迥殊鲜味。

　　荠菜清香适口、韵味特殊，荠菜炒鸡蛋、荠菜水饺、凉拌荠菜，正在都邑里能品味到春天的鲜味是一件美满的事。家住邻近东方世纪城小区的贺密斯花25元钱买了两大包，她贪图将荠菜做成各样鲜味好菜，和家人一齐尝鲜。

　　12日，正在奎文区初春园南巷一个蔬菜摊位前，有市民正正在选购荠菜。未择的荠菜每公斤卖8元，一经择好去除土壤、杂质的每公斤卖18元。荠菜不压秤，1公斤能称一堆，买回家包饺子吃，这是春先天有的鲜味。市民张先生置备了一大袋荠菜。

　　邦度二级强壮束缚师慕海蓉先容，荠菜含有众种矿物质，如钙、铁、锌等，富含维生素C、维生素E等养分因素。荠菜可能用来炒菜、包饺子，也可能用来凉拌，滋味鲜美，并且养分价格较高。

　　看待胃肠效力弱、寒凉体质的市民，慕海蓉提倡熟吃荠菜，如包荠菜饺子、荠菜馄饨或用荠菜炒鸡蛋等，而且一次不要吃太众；看待普通火大、便秘的人群来说，可能生吃荠菜。荠菜富含炊事纤维，可鼓舞胃肠蠢动、防治便秘。

　　总而言之，荠菜具有众种养分因素和药用价格，正在这个季候，请不要错过这强壮的鲜味。