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　　豆丹，是连云港当地极具野性的美食。就像广东人酷好吃蛇、东北人贪恋血肠，连云港人对豆丹也倾注了一生的爱与激情。

　　而为什么称之为“豆丹”，据不牢靠音信：由于古时此虫是圣人带来的嘛，因此人们说是妙药，于是就将那豆虫叫做豆丹。

　　它是一种以吃豆叶、喝甘露为生，正在自然无毒、无公害状况发展的虫豸。它的概况与蚕近似，但豆丹真的不是蚕哦！

　　而正在之前大热的电视剧《花千骨》中，曾显露的“糖宝”形势，一度让大外哥以为它的原型即是我们连云港的豆丹吧？

　　豆丹是连云港灌云的第一美食，被誉为“邦内少有、苏北仅有、灌云特有”的鲜味珍品。

　　许众地方会选拔烤或者炸着吃，而会吃的灌云人则别出机杼地把它做成了一道鲜美的好菜。

　　重口胃的人能够驻足瞧一瞧，那些个貌美如花的小大姐们假如看到这阵仗，怕是一个个要尖叫道：“啊！好恶心！”

　　都说最正宗的豆丹馆子藏于灌云，问了一轮朋侪圈的吃货们，都保举板浦的这家豆丹老店。

　　从几十平的小店，到100平，300平，再到现目前的600平美食城，黄大刀美食城正在板浦人心中，吞没着根深蒂固的身分。

　　黄大刀家先是由大刀面而有名，其后店内的豆丹竟闯出了一番寰宇，声名大噪起来。

　　正值豆丹旺季，当地的，边疆的，尚有海外伙伴都慕名而来，每天光豆丹就能卖出400众斤。

　　以前总以为豆丹是中秋前后才干吃到鲜活的，现正在跟着本事的繁荣，倒也能正在一年四序都如愿吃上豆丹，而活的豆丹则正在每年的4月—10月最为集结。

　　仅正在黄大刀一家店，擀豆丹的大姨就有8个之众，均匀每人都有着十几到二十几年工龄。

　　擀豆丹是个本事活，大姨的本事决断了豆丹的出肉率。店里干的好的大姨，平常一天能拿到180块，厉害的乃至能拿到300块一天。

　　当地的守旧的做法，是将豆丹放到水里浸死，然后用擀面杖把溺毙的豆丹原原本本擀出内脏，放到水中洗涤，去掉粪便即可。

　　店里做豆丹的技巧人是黄大刀掌门人的亲女儿。专做豆丹30年，是外地小闻名气的技巧人。

　　底料的香气飘来，就能够把焯过水的豆丹放入锅中翻炒，放点儿盐，其他调料一概不放，光是豆丹自己就鲜到弗成。

　　那种入骨的美味立时就充实着扫数味蕾神经，而今真的念爆粗口，太特么好吃了，恨不行再来一盆。

　　吸饱了汤汁的青菜，带着豆丹特有的美味，入口爽滑且不腻，还泛着丝丝辣意，异常开心！

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