每年从七月中旬到玄月初，正在江苏省灌云县的少少村里时常都可能看到如此的场景。

　　庄家们正正在找的即是这种豆青虫，学名豆天蛾，是一种常睹于豆田里的害虫，小虫以啃食豆叶为主，正在我邦许众大豆产区都所以酿成要紧虫灾。不过这些村民来田里捉虫不单仅是为了除害，而是别有他用。

　　这让人看了很不痛疾的害虫公然被卖到82元一市斤，那么底细是什么人出这么高的代价来买豆虫，庄家们捉来的豆虫又卖到哪里去了呢？

　　任小六是特意筹备豆青虫的经纪人，此日他拉了一车两千斤豆虫刚到商场便被抢购一空。

　　豆虫经纪人 任小六：“现正在这个时节咱们都出去搞这个。众的时分三四千斤，我都拉不完有时分。”

　　像任小六一律正在这个商场做豆虫生意的有上百人，每年的八玄月份都是这个商场最嘈杂的时分。

　　商场担负人 侍春林：“7月份一下市的时分对照贵一点，五六十元钱一斤，到这个时分，最顶峰的时分四五元钱一斤。每天成交量正在八九十吨，百把吨足下。从凌晨12点滥觞商场内上万人，走途都欠好走。”

　　仅一个商场豆虫的来往量每天达八九十吨，这么大方的豆虫毕竟是用来干什么的呢？，

　　外地人将这种又肥又大的豆青虫买回家，先放正在水中淹死，然后用专用的擀面杖从新挤到尾，挤出白白的一条肉，称之为豆丹。食用豆丹正在灌云县有着上百年的汗青，除了普遍市民消费外，首要仍是发售到了连云港各个高中低档餐馆里。陈光山做豆丹做了近二十年，他的豆丹餐馆正在灌云县城属于是老字号专营豆丹店，正在他的店里往往可能看到边区开车过来吃豆丹的客户。

　　顾客：“好比说咱们十个别过来是吧，最众的一次咱们吃了八盆，相信是很好吃才行。我看这盆仍旧睹底了，对。咱们后面又有六盆，吃完咱们还要打包带回去，带给家人吃。”

　　像如此一桌人吃六七盆豆丹的门客漫山遍野，150元一盆的虫子正在他们的眼中属于对照省钱的消费。

　　餐馆老板 陈光山：“三四百斤。市区的，盐城的，淮阴的，他们特意开车到这边吃。 ”

　　目前，正在灌云县豆丹的做法仍旧被开辟出上百种，被外地人奉为筵席上特有的鲜味好菜。不过豆青虫毕竟能否食用，又有没有养分呢？为此咱们的记者特地走访了钻研豆丹十众年的博士吴胜军。

　　江苏淮海工程学院食物工程系博士 吴胜军：“豆丹这种虫豸，它谁人抗药性很小，稍微有点农药，它就死掉了。它的肉的因素首要是卵白质。”

　　宇宙上的虫豸约有100众万种，目前已知可食用的虫豸达3600余种。钻研浮现，简直每一种可食用虫豸都有高卵白质，低胆固醇，易于消化摄取等特性。正在我邦许众区域都有食用蚕蛹、蚂蚁、蝗虫、蝇蛆等各样虫豸及其小卵的习气。

　　灌云县位于江苏省东北部，以前继续以种植大豆为主，因此“大豆之乡”自然就成了“豆丹之乡”。不过经过了几次水灾后，外地大豆种植面积急速省略，豆田里的豆虫也越来越少。豆丹价钱随之暴涨。

　　旅店司理 相生华：“最贵的时分大约是六百块到八百块一碗。极端是边区搭客，假设没有豆丹，他们是不就餐的。”

　　豆丹逐年省略，商场却越来越大。跟着边区人来吃豆丹的增加，最贵时一盘豆丹公然卖到千元一盆的天价。

　　市民：“像咱们灌云市民、连云港的、赣榆的、东海的、灌南的、响水的、涟水的、沭阳的，整体周边区域，周围200公里整体都来买。

　　王士余当初即是看到筹备豆丹的暴利，成了第一批去边区大豆产区收购豆虫的人。

　　豆虫经纪人 王士余：“别人讲豆虫能获利，安徽一带有这个豆虫。自后我也跑到安徽弄这个豆虫。”

　　从边区进购豆虫价钱省钱，货源又富裕，有豆田的地方就有豆虫，我邦大豆产区首要集结于黄淮流域和东北等区域，散布省份广大。王士余现正在每年靠运输豆虫的利润到达十众万元，这几天他每天都从河南安徽等地拉回几千斤豆虫。

　　豆虫经纪人 王士余：“他这个豆虫自身就出水，因此给他撒上锯末爱戴他的性命，和人穿衣服一律。”

　　目前，全面灌云县城像王士余如此的豆虫经纪人仍旧有四百众人。从2003年滥觞，这个以前只是来往当地豆丹的小商场渐渐成为世界最大的豆丹来往集散地，收购来自湖南、安徽、河南、河北等地的豆虫，同时再发售给周边的县市。

　　豆虫经纪人 许善俭：“不不过好几个省，即是世界各地的豆丹都被咱们堆积到这个地方来了，不是说好几个省，世界吃的地方只要咱们灌云人，连云港人敢吃。”

　　由于豆虫不行住宿，每天拉来的上百吨豆虫必需当天加工成豆丹。于是正在这个商场里，变成了一个上千人的擀豆丹雄师。做了众年豆虫生意的许善俭又盯上了女工们擀剩下的豆丹皮。

　　豆虫经纪人 耿永刚：“要皮做这个药材用，特意卖给像新芜呀，连云港呀这些区域，他们就直接可能做成制品出口日本、美邦。”

　　为了伸长豆丹的上市期，做了十几年餐饮的殷玉柏闭系专家，开辟豆丹深加工，做出了一年四时都可能吃的豆丹罐头、速冻豆丹、油炸成虫等。

　　殷玉柏：“思正在这个豆丹大方上市的时分，把它积聚起来，然后到这个时节没有的时分，拿出来卖，这个相信有利润可图。”

　　跟着豆丹行情看涨，他已下手开辟人工养殖，以供应自身日益拉长的需求量。目前，他的制品豆丹不单连云港、淮阴区域有巩固的商场需求，况且还远销南京、上海、广州等地。

　　殷玉柏：“连云港土特产当中，豆丹仍旧放正在第一位。正在咱们连云港区域，快要100个专卖店，100个专卖店有快要50个超市，发售网点。”

　　2005年灌云县豆丹年成交量8000吨，全县凭借豆丹闭联物业效益到达1。8亿元。

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