春天起了头，春菜中的顶流——香椿也就寂静上了各家菜谱。坚信这是不少人的真爱吧，那就来看看奈何吃才好吃奈何吃才宁神吧~

　　头水香椿今天上市，80元至120元的售价，令人咋舌。据报道，3月中下旬之后，香椿估计将洪量上市，售价也会大幅下跌。@小伙伴们，先随着【细密厨房】学一学，一把香椿两种吃法，到时节就下手，把春天端上餐桌吧~

　　说起香椿，人们爱它鲜味的同时，又被诸如“富含亚硝酸盐”“亚硝酸盐中毒”等传言所困扰。

　　有报道称，香椿芽养分丰饶，但同时也易富集泥土中的硝酸盐，转化成亚硝酸盐。亚硝酸盐能与人体血红卵白维系惹起高铁血红卵白症，首要可危及性命。曾有白叟因失当食用而众器官衰竭进了重症监护室。

　　香椿简直含有肯定量的亚硝酸盐物质，但，含有≠致癌！原来像芹菜、油麦菜、菠菜等众人常吃的蔬菜中同样含有。

　　查究注明，就香椿而言，萌芽期香椿中的硝酸盐和亚硝酸盐含量是处于最低状况的，跟着光阴增补，亚硝酸盐物质的含量才会逐步升高，而平日生计中人们食用最众的正好是“香椿芽”。并且，香椿正在全面发展周期中亚硝酸盐的含量转折大约正在1。475—2。778微克/克之间，拿一个别重为120斤的成年人举例，假使思吃香椿吃到亚硝酸盐中毒，起码需吃1。6千克控制的香椿。

　　以是，吃香椿容易导致亚硝酸盐超标、导致中毒、致癌这些说法，有点过甚其词了。