2月16日，江西省抚州市金溪县浒湾镇老街区，油面师傅正在晾晒老字号食物浒湾油面。

　　2月4日，市民正在山东省青岛市“老字号嘉时光”行动即墨老酒展位视察。新华社记者 王 凯摄

　　2月21日，是旧历仲春二，民间古代将这个日子称作“仲春二，龙举头”。从2月18日起，北京各大老字号餐厅不断推出“龙胆”“龙眼”“龙耳”等各色美食，供市民选购。

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　　好比，“护邦寺小吃”推出了豆沙馅的“龙胆”；“烤肉宛”除了自制龙胆，还推出“龙眼”小点心；“鸿宾楼”推出苛重食材为肉食的“烹龙胆”；“曲园酒楼”“砂锅居”“马凯餐厅”等推出了薄饼搭配酱肉的“龙鳞套餐”，各色“龙”美食为消费者带来更为足够的遴选。

　　老字号，是正在汗青中滋长的“金字招牌”，汗青很久，具有世代传承的奇特产物、手艺和任职，具有明确的中华民族优越古代文明特征和深邃的汗青文明黑幕，已成为平民“日用而不觉”的一局部。

　　怎样让老字号正在新期间迎来新兴盛，更好地餍足群众对夸姣存在的必要？本报记者克日实行了采访。

　　2月4日，旧历立春，正值元宵节前夜，商务部与山东省群众政府正在青岛市台东道邦度级步行街举办2023年迎春消费季暨寰宇“老字号嘉时光”启动典礼，同步举办老字号显现展销行动，指导品德品牌消费。

　　商务部部长王文涛正在致辞中流露，老字号动作中邦工贸易汗青兴盛中滋长的“金字招牌”，既有很高的经济价钱，也有足够的文明价钱。“悉数启动2023年‘老字号嘉时光’，即是要以此为起始，兼顾线上线下、终年陆续推动，以更高品德的商品供应、加倍新鲜的消费场景，让大家正在品尝老字号的历程中，具有更众取得感、甜蜜感。”

　　这一行动的布景是，2月3日，商务部办公厅揭晓《闭于结构发展2023年“老字号嘉时光”行动的知照》。商务部相闭担任人先容，环绕节日消费、掌门人直播、老字号探店三大核心，商务部兼顾策画了28场寰宇性中心行动，辅导各地聚焦紧张节点，推出百余场特征行动，为消费者献上一场线上线下联合、贯穿终年的消费和文明盛宴。

　　数据显示，目前，寰宇有中华老字号1128家、地方老字号3277家，此中有701家中华老字号创立至今赶上100年，汗青最很久的北京低廉坊已走过607年的岁月。从行业看，这些老字号通常散布正在食物加工、餐饮住宿、住民任职等20众个范围，既有柴米油盐，也有琴棋书画。从范畴看，寰宇老字号年生意收入赶上2万亿元，正在消费促使、物业升级、文明引颈等方面外现着紧张用意。

　　仅以广州为例，《广州邦企老字号白皮书》显示，目前广州邦企老字号共有老字号83个，占全市老字号总量的“半壁山河”。这83个老字号的均匀自然年纪到达了106岁，百年以上老字号26个，此中陈李济、致美斋均赶上400年。

　　本年此后，跟着社会存在逐步重反正途，众部分正在加大对老字号兴盛的援救力度。

　　本年1月6日，商务部等5部分印发《中华老字号演示创修管束手腕》，央浼促使老字号立异兴盛，充满外现老字号正在商贸流利、消费促使、质料管束、手艺立异、品牌配置、文明传承等方面的演示引颈用意，从汗青文明深邃、策划管束范例、立异兴盛本领三个方面优秀“优当选优”“动态管束”，计划量化的认定目标，把真正的好品牌寻得来。

　　2022年12月颁布的《扩充内需策略计议提纲（2022—2035年）》提出“打制中邦品牌，培养和兴盛中华老字号和特征古代文明品牌。”

　　各地也正在陆续发力。好比，2月15日，哈尔滨市老字号企业协会创制大会召开。来自中华老字号、龙江老字号、哈尔滨老字号的130家企业代外出席大会。协会以袒护老字号传承手艺、构修政府与企业之间疏导的桥梁和纽带为方针，追求“老字号”可陆续兴盛之道。

　　这两天，正在上海福州道上的杏花楼总店，点心师傅们均匀每7秒钟就能做出一只青团。店门口，采办青团的部队排起了长队。一口老字号青团里，藏着春天的滋味。

　　正在荟萃了稠密老字号品牌的北京大栅栏贸易步行街上，每逢周末便人潮涌动，烟火气统统。正在众家老字号门店前，人们也排起了长队，守候采办北京特征产物。

　　逛老字号店肆，品老字号美食，看老字号技能……对中邦人来说，承载着汗青积淀的老字号即是一口谙习的滋味、一个好玩的物件、一丝难忘的乡愁，饱含着浓浓的情怀与追忆。

　　据统计，1128家中华老字号中，有一半是从事食物加工，13%来自餐饮住宿，10%和9%为零售和加工修设，都是与民生息息干系的范围。

　　商务部副部长盛秋平先容，党的十八大此后，中华老字号企业兴盛势头优越，据商务部监测，有85%把握的中华老字号企业处于赢余形态，即使是近几年受疫情影响，依然有70%以上的企业仍旧赢余，2022年，近35%的企业年出售额赶上1亿元，打破1000万元的占七成以上，为消费回暖孝敬了踊跃气力。本年春节假期，老字号的线上消费仍旧了对照速的拉长速率，餐饮外卖消费同比拉长了13。5%，拉动商务部中心监测零售企业出售额同比拉长6。8%，成为消费墟市的一大亮点。

　　以北京为例，春节此后，北京众处老字号荟萃商圈永远处于高人气形态。据北京市兴盛蜕变委统计，本年春节时代，北京老字号餐饮订单量拉长了69。3%。

　　线上平台成为老字号全新的舞台。兔年春节假期，京东平台上“老字号”干系词寻找上升120%；2022年“6·18”购物行动时代，“百雀羚”等老字号品牌众个单品正在拼众众销量同比拉长超400%；2022年“双11”购物节，京东、淘宝等平台众个老字号品牌成交额大幅拉长。

　　正在寰宇各地，线上线下的老字号热度无间攀升，闪现出历久弥新的希望生机。正在上海，老字号邦货“流露兔”成为热销年货；正在福州，百年迈店聚春园通过电商将鲜味销往各地；正在广州，老字号数字博物馆吸引多量消费者打卡购物……

　　老字号的上风正在于“老”，老品牌、老手艺、好荣耀、好口碑。但老字号的亏损，必定水平上也源于“老”，或者存正在看法老化、机制老化等题目，希奇是正在年青群体中的授与水平不足高，难以餍足此刻消费升级和期间兴盛必要。为此，各方实行了诸众物色。

　　“专家一提起‘精益眼镜’，第一印象都是老品牌、很专业，然则很少有人能讲出咱们的品牌文明、品牌汗青、品牌情怀。”2月17日，武汉文创IP对接老字号恳讲会上，已有100众年兴盛汗青的精益眼镜企业担任人钟少斌讲了己方的疑心。

　　恳讲会由武汉市委胀吹部、武汉市商务局主办，武汉市近50家老字号及局部新品牌和100余家文明企业、6家协会齐聚一堂，环绕怎样加快推动老字号品牌年青化转型、发达和文明跨界调解发打开展了一场“企业沙龙”。来自“四时美”“五芳斋”“蔡林记”“汪玉霞”“精益眼镜”“马应龙”等老字号企业的担任人讲逆境、讲需求，来自武汉大学、华中科技大学、武汉理工大学、湖北工业大学、湖北美术学院等高校和湖北省包装协同管帐划委员会等协会的专家现场修言献策。

　　近年来，与老字号干系的特征餐饮民宿、核心旅社、文明馆、博物馆、展览馆、旅行工场、矫健摄生等新业态无间显现。开拓新产物、转变产物花样，增众文旅讲座、研学观光、核心文明节等互动体验行动，成为很众老字号树品牌、拓墟市、促消费、增收入的有用途径。

　　盛秋平先容，直播电商成为老字号立异的一个紧张倾向，各大平台直播的中华老字号近350家，2022年直播场次赶上5万场，成交额超35亿元，较2019年拉长超5倍，成为品牌消费的一大亮点。同时，各地也踊跃援救老字号兴盛直播电商，好比浙江打制“老字号邦潮数字物业园”，山东援救创造“中华老字号直播基地”，物色修树集直播、显现、体验等功效于一体的新型数字物业园区。

　　企业也万分发奋。好比，东阿阿胶陆续实行“线上+线下”协同发力；绍兴女儿红创制中邦黄酒行业首个新媒体短视频创作基地并推出“女儿红·寰宇杯短视频创意大赛”；王老吉踊跃冠名着名搜集剧……

　　力争品牌“出圈”，许众老字号正在立异上下足岁月。好比，继绿茶冰激凌后，北京老字号茶庄吴裕泰近来推出的文创袋装茶被年青人追捧；北京稻香村打制的特征“网红”零号店受到专家迎接。

　　“咱们从2020年起主动蜕变，升级产物现象，增众线上出售渠道，为的即是相合年青人倾向，将咱们古代手艺更好地传承下去。”武汉蔡林记星胜餐饮管束有限公司总司理袁中华说。

　　动作武汉老字号热干面品牌，“蔡林记”正在武汉家喻户晓，也无间走向寰宇。近年来，“蔡林记”先后与《三联存在周刊》、必胜客、18号酒馆、斗鱼等年青人喜欢的品牌、平台团结，推出节制款热干面。

　　像“蔡林记”相似，“五芳斋”也欲望打破古代，焕发更众芳华。武汉五芳斋食物商业有限公司司理龚学平说，唯有让“五芳斋”这个品牌“潮起来”“火起来”“红起来”，才力有年青消费群体亲近。

　　正在北京，老平民喜欢的布鞋品牌“内联升”也无间立异，好比引入90后海归计划师，推出针对95后、00后的潮水副线“大内联升”，与邦际着名潮牌团结联名款，推出潮鞋速闪店等。通过主动将眼神投向年青人，这个老品牌发奋物色“从朝靴到潮鞋”的时尚化转型。

　　当然，样式再“潮”，也离不开一针一线年，“内联升千层底布鞋创制手艺”被列入邦度级非物质文明遗产名录。“近40种用具，90众道工序，光是纳鞋底，就要花费一名熟练工人3天的时代。”“内联升”第四代传承人的门徒蔡文科说，目前机纳手艺还远达不到人工手艺程度。

　　“许众外邦人不会说中文，但能说出片仔癀3个字。”片仔癀药业股份有限公司董事长林纬奇说。

　　开年此后，位于福修漳州的片仔癀坐褥车间加班加点，一批批产物不断销往印度尼西亚、泰邦、新加坡等邦度。仅1月上旬，产物销量就达2022年终年的1/10。

　　福修漳州方言把热毒肿痛统称为“癀”，因一片即可退癀，故名“片仔癀”。动作邦度级非物质文明遗产，片仔癀已走过近500年汗青，而今以其奇特的配方和疗效，受到海外消费者的青睐。

　　不久前，正在美邦纽约期间广场大屏上，巨幅海报亮出“京珐景泰蓝，古代手艺，走向寰宇”的胀吹语，中邦红布景衬着下，景泰蓝“安闲尊”熠熠生辉，来自寰宇各地的人们看到了中邦古代手艺的艺术魅力。工艺邃密的景泰蓝深受邦人喜欢，也受到海外消费者迎接，产物远销美邦、日本、法邦、意大利等邦度。

　　“动作行业代外性企业之一，咱们欲望通过匠心产物向寰宇显现中邦古代手工手艺之美，显现中邦古代文明的奇特魅力。”北京市搪瓷厂有限负担公司常务副总司理董艳娜说。

　　许众品牌都吃到了“出海”的盈余。好比，上海老字号凤凰正在海外里迎来新奔腾，其坐褥的锂电助力自行车远销欧美日昌盛邦度，售价是古代自行车的10倍以至数十倍。海鸥腕外则通过入驻环球速卖通等数字化平台，踊跃拓展海外墟市，速卖通平台为企业量身打制“出海”计划，2022年8月大促时代，众款单品出售额环比杀青三位数拉长。

　　近些年，中邦美食也受到不少外邦伙伴的迎接。2013年，姑苏稻香村创制海外奇迹部，开启了“稻香村出海”之道。这个老字号品牌踊跃行使环球优质资源，发展了一系各邦际团结，与HelloKitty、岁月熊猫等推出联名产物。10年来，从月饼到粽子、年货、冷冻汤圆及冷冻糕点等中邦古代美食，都正在海外翻开了出售墟市。而今采办姑苏稻香村的海外消费者，有近四成辱骂华人消费者。

　　值得一提的是，从邦际上看，着重对老字号的袒护援救也是众数做法。日本仅2022年就有1300众家企业迎来了“百年寿辰”；入选2022年《家当》寰宇500强的德邦企业中，有一半兴盛史赶上百年。盛秋平流露，中邦动作环球第二大经济体、第二大消费墟市、货色商业第一大邦，有要求、有本领也有需要培养强壮一批咱们己方的“百年迈店”。