正在以前的功夫，野菜只要糊口正在村落的人才会吃，并且公众仍然救荒菜，正在城里险些难以睹到，而跟着新颖糊口条目越来越好，野菜不单没有没落，反而成了新兴的绿色蔬菜，越发是正在近几年，许众野菜仍旧红遍了大江南北，以至还红到了海外。

　　要说哪些野菜最红，折耳根和香椿必排野菜榜的前三，个中折耳根是因其滋味难闻而有名，实践的价钱并不是很贵。而香椿则差别，香椿自古以后就有野菜之王的称谓，而其价钱更是一年比一年贵，现在年香椿刚上市那会，正在少许大都市的超市里香都卖到了100众元一斤。

　　可离奇的是，现正在村落里的香椿树越来越少了，而且也少有农人种植，这是为何？下面一同来知道下吧。

　　早正在我邦汉代时，人们就仍旧把香椿行动野菜食用了，到南北朝时，香椿与荔枝一同成为了南北朝的两大贡品，深受当时皇上、宫廷朱紫以及文人雅士的热爱，如苏轼就盛赞道：“椿木实而叶香可啖”。而当时的许众学士还以为，香椿不单养分价格远高于其他蔬菜，还具有较高的药用价格，于是自那之后，香椿就成了“野菜之王”。

　　成长到现在，香椿也成了名不虚传的野菜之王，不说它滋味、养分何如，单就价钱，宛若没有哪种野菜能相比，并且正在近几年的价钱更是一年比一年贵，这也让“香椿自正在”的梗火遍收集，就算往常不怎样上钩的好友，揣度都听过，那么香椿为何会这么贵？

　　香椿俗称香椿芽，指的是香椿树的嫩芽，属于春季应季蔬菜，正在每年春季谷雨前后吃是口感是最好的，食用价格也更高。要是过早采摘，香椿固然嫩，可是口感不是最好的，要是采收的太晚，都老了，口感会很差。于是香椿仅正在春季上市，且由于它欠好存储，上市的工夫非常短暂（最众就十来天），错过了工夫就吃不行了，从而使得价钱很贵。

　　香椿产量低并不是说亩产量低，而是现正在种植的香椿的农人不众，而且因为香椿木是一种很好且贵重的木柴，于是许众会把香椿树砍了做木柴用，从而使得香椿的具体产量不高。

　　受制于才采摘难度，村落的香椿公众只可采摘三次，而大棚里种植的香椿，正在这方面也很有上风。少许商家捉住南北工夫差的空挡，将大棚香椿炒行动自然野生香椿，并用限制地域受气象道理减产的报道，物以稀为贵，就有了现正在“求过于供”的景况。

　　大略的来说，便是香椿是季候性蔬菜，产量少，存储工夫短，运输用度高，以是香椿芽卖得贵就司空见惯了。

　　实践上并非农人不思种植，而是种植难度和利润让许众农人不思种植。香椿种植的难度说大也大，说不大也不大。香椿树孕育很慢，要是种植那种自然种类的话，起码得等个好几年，产量才力起来，这难度就大了，还不如种日常的蔬菜，一年还能够收个好几次。

　　不外现正在有矮化的特意采摘香椿芽的种类，这种的第一年产量很低，到第三年产量就起来了，这种的种植难度就低了，可是这种的本钱就较量高了，一亩种植本钱大意正在1。5万元到2万元之间，一亩地的产量大意正在3000斤，服从现正在商场上收购均价10元一斤来算，一亩利润只要1万众。而香椿采摘期短又欠好存储，要是没有实时采摘或是实时卖出去的话，很容易赔本，于是许众农人思种却又不敢种。

　　列位好友，你们吃过最贵的香椿芽是众少钱一斤？你们达成香椿自正在了吗？迎接留言说出你的主睹！

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