香椿这种特殊的“树上花”，堪称许众漯河人春天的第一“心头好”。刚长出时呈紫赤色，具有芬芳且特殊的浓郁气息，凉拌香椿、香椿炒鸡蛋、香椿拌豆腐皆是备受接待的家常菜。

　　其余，香椿芽还能够炸着吃。挂上面糊，放正在油锅里炸一炸，香椿变得焦香酥脆，特殊厚味。

　　“80后”的回想中，该当都有爬树摘榆钱儿的体验，把一串串的榆钱儿摘回家，妈妈就做成了好吃的榆钱儿馍。

　　榆钱也叫榆荚，是榆树的种子，由于外形薄圆，对照像古代的钱银而得名“榆钱”。

　　除了榆钱馍除外，蒸榆钱也是漯河人春天里的一道厚味。配上凉拌蒜汁，香软可口，回味无尽。

　　“槐林蒲月漾琼花，邑邑清香醉万家”，槐花一开，氛围中充斥着淡淡的清香，感人心曲。

　　槐花的做法日常以蒸居众，蒸熟后掀开锅盖，氤氲的热气裹着槐花的清香劈面而来，令人禁不住即刻就思吃。这时别急，把蒜泥倒上，味精抖上，再众淋几滴自家的小磨香油，齐活儿，上桌。

　　除了蒸槐花外，再有槐花包子、醋熘槐花、槐花炒鸡蛋等吃法。若说最厚味的，还得是槐花炒鸡蛋，将鸡蛋倒油锅里，翻炒后蛋花膨胀成云朵状，这时再参加槐花，槐花急忙脱水与鸡蛋融为一体，吃到嘴里，槐花化解了鸡蛋的油腻，平添了几分清甜。

　　春天是野菜风行的时令。荠菜，不只是漯河人最热爱的野菜之一，也曾是文人笔下的“明星”。

　　《诗经》里就有“其甘如荠”之句；连苏东坡也赞其“自然之珍，虽小甘于五味，而有味外之美”；陆逛正在《食荠诗》第一首中说：“日日思归饱蕨薇，春来荠美忽忘归。”

　　除了包饺子，荠荠菜还可生食可凉拌，可烹可炒可煮粥，还可蒸包子、摊菜卷，无论若何吃，那种山野之气、清灵之色、鲜香之味，总让人齿颊留香，品之不尽。

　　黄花菜有“观为名花、用为良药、食为好菜”的美誉。相传宋代文学家苏轼如许刻画它，“莫道庄家无宝玉，到处黄花是金针。”因其颜色金黄，样式颀长，因而又叫“金针花”。

　　满身是宝的黄花菜，被许众家庭拿来做成黄花菜扣肉，强壮又厚味。将炒好的黄花菜放正在煮熟的五花肉的上面，大火蒸20分钟，扣上一个盘子翻转过来，香味四溢，霎时令人食指大动。

　　白蒿一名“茵陈、青蒿、松毛艾”，具有很强的药用代价，曾有华佗三试青蒿草的传说。

　　白蒿蒸起来满屋飘香，可是俗话说得好，“三月茵陈四月蒿，传于后人切记牢。三月茵陈治黄痨，四月青蒿当柴烧”，肯定要吃对年华。

　　面临野菜，众人漯河人都以蒸为主，这野菜和海鲜的性子是雷同的，清蒸才智最大范围地激励出它的鲜美，因而，面条菜最佳吃法便是蒸。

　　奇怪的面条菜洗净，挂上面糊，放正在蒸笼里一蒸，就能够出锅上桌了，再蘸一点由蒜末、醋、酱油调制的酱料，那围绕舌尖的香味，思来也围绕正在很众人的童年里。

　　韭菜固然一年四时都能吃到，可是“正月葱，仲春韭”，春天的韭菜最叶翠茎肥。

　　韭菜能做出许众厚味，与豆腐、鸡蛋等气息平淡的食品搭配，做成韭菜盒子、韭菜饺子，最能非常它的滋味。

　　眼下，跟着气温回暖，春笋、荠菜、香椿芽等众种季候春菜联贯上市，吸引不少市民争相进货尝鲜。

　　3月18日上午，记者走进辽河途便民墟市看到，一个个摊位上摆列齐截的春韭、春笋、豌豆等无比鲜嫩。一名摊主告诉记者，比来天色好、气温高，季候蔬菜抢“鲜”上市，进货的人异常众。“现正在豌豆大批上市，物美价廉，春节前10元一斤，现正在10元能够买到3斤。”该摊主说。

　　“这个是油菜薹，口感不错，异常鲜嫩。做法只需清炒一下就行，比肉还好吃。”正在华山农贸墟市，正正在一个摊位前挑选油菜薹的李小姐说。该摊主告诉记者，油菜薹的价钱很实惠，一斤仅需5元阁下，每天凌晨她都要卖掉两大袋。

　　不光各大农贸墟市抢“鲜”上市春菜，春笋、菜心、香椿芽、面条菜等季候蔬菜也呈现正在了商超蔬菜区。

　　面条菜每斤8。58元、田七（蔬菜）每斤8。58元、芦蒿每斤16。8元、玉米笋每斤11。8元……正在辽河途丹尼斯超市，记者看到，这里特意划出了“春菜”区域，摆放了竹笋、芦蒿、面条菜、香椿芽等。与农贸墟市零售分别，商超内所售春菜用透后塑料盒独立包装起来，盒子上印有菜品上市日期、名称、净含量等讯息。

　　行为春菜中的“高端”品类，香椿芽深受人们的喜欢。“香椿有种特殊的鲜香味，是我最热爱的春菜之一。价钱固然贵点儿，但还能接纳，回家凉拌或者炒鸡蛋都好吃。”一位正正在选购香椿芽的市民说，“现正在少买点解解馋，比及清明节后，香椿大批上市，就能够舒适地吃了。”

　　采访中记者理解到，眼下，季候春菜是紧俏货，所以价钱稍贵。跟着气温慢慢回升，后续春菜将大批上市，届时值格将会回落。