豆丹，天蛾科虫豸豆天蛾的小虫，大大批地域叫“豆虫”，也叫“豆蝉”，四川叫“猪儿虫”，河南有的地域叫“芝麻轱辘”，大要这些地域种芝麻众，种豆子少。

　　豆丹以吃大豆、绿豆、洋槐树等豆科植物的叶子为生，各式豆子都吃，于是常睹于我邦种植大豆地域，尤以河北、山东、安徽及苏北地域众睹。虫体长约5厘米，嫩绿色，尾部有尾角。

　　但这话凡是也就说说云尔，不到万不得已，人们是不会简单对没吃过的东西下口的。然而正在江苏省连云港市灌云县地域，这种虫子却是外地最具代外性的地方特质食物之一，被誉为“邦内少有，苏北仅有，灌云特有”的特质食物。

　　可能遐思，最初应当是人们正在粮食匮乏时候，饿极了才搜捕少许虫子行为充饥之物。不虞，挖掘豆虫的肉浆不光无毒无害，韵味还尤其鲜美，令人食之难忘。思思不少人第一次吃小龙虾，也是胆量壮了又壮，才下信念咬下第一口的。

　　豆丹无毒，不必像吃河豚那样冒人命紧急。兴起勇气品味后，往往会拍案叫绝。有人描画，其鲜香有令人回肠荡气的觉得，乃至另有人说，那种鲜香气息正在口腔里升腾膨胀！

　　灌云群众大要是看到越发阴恶的小龙虾公然给盱眙群众带来无尽商机，怦然心动，没关系也收拢一件令人注视的食材，结果，豆丹就脱颖而出，被选美选中。

　　现在，豆丹已跻身高级饭馆，并创作出了上百种豆丹菜肴，从最初的原始烧烤，到清焖、烧炒、做汤等，也有人心爱吃酥脆的油炸豆丹。可是，做法总体上合键受到周边饮食习俗影响，根本属于淮海菜或徐海菜范围。

　　豆丹最原始的照料法子是，把活虫放到水里没顶，然后用擀面杖把没顶的豆丹原原本本擀出肉来，放到水中洗刷，除去内脏。擀出来的肉放进开水锅里焯烫一下即可赓续烹饪。现正在斥地出了高功用加工呆滞。

　　豆丹是吃养分富厚的大豆叶长大的，能不肥吗？将其做成菜肴，毫无疑义滋味鲜美，养分价格也绝顶高。豆丹粗卵白为干重的63。2%，个中人体必须氨基酸占氨基酸总量的50%以上，是理思的优质卵白质资源；粗脂肪占23。7%，所含不饱和脂肪酸高于60%，个中α-亚麻酸达36。5%，还含有富厚的维生素E、卵磷脂等。这些养分素绝对赶上鸡蛋、牛奶、大豆。

　　有琢磨还证据，豆丹有助于禁止前线腺炎、护卫心脑血管、安排血压等。坐落正在连云港的淮海工学院为此特意设立了“豆丹琢磨所”。现在，豆丹远销京、津、沪等地，并与南京、上海、广州等大都会的少许星级旅馆、超市和宾馆确立了长久的配合相干，从而衍生出了豆丹罐头、速冻豆丹等加工产物。

　　每年的豆丹上市时节，灌云县巨细饭馆豆丹飘香，成为一道特殊的景致线。正在分别时节，活豆丹每500克从几十元到几百元不等，淡季时乃至卖到上千元！为何称“丹”，大要与散布的某些传说相合。就这个价值，也堪比灵药了。

　　豆丹应当是八玄月份入秋时节最肥美。不过爱吃的人却等不足，早正在7月份的田间，豆丹就已成濒危生物了。仅靠田间捉虫一定无法餍足需求，是以，灌云群众把握了前辈的人工养殖手艺，灌云县几个镇，延长到海州区板浦镇都蚁合养殖豆丹。外地大棚里种植的大豆不是给人吃的，而是喂虫。运用大棚等加温步骤，达成了豆丹的提前上市。

　　自2011年起，灌云县每年举办为期一周的豆丹美食文明节，本年已是第九届了。仰赖养殖手艺，豆丹美食文明节的举办日期也从最初几年的9月下旬，慢慢前移到了7月中下旬。

　　目前，灌云全县的豆丹养殖面积已有上万亩，特意从事豆丹养殖的农人达数千人。“灌云豆丹”也正在2018年荣获地舆标记护卫产物。撮合邦粮农机合（FAO）的专家阿诺德·冯·赫斯老师2010年曾发起：“咱们应当吃虫豸，而不是牛排和腊肠。”返回搜狐，查看更众