刺嫩芽是一种正在北方低温地域常睹的小型乔木，簇生型植物，每天开春后，到了5月份刺嫩芽就会长出新的嫩芽来，春天也恰是吃刺嫩芽的最佳时节，村里的许众白叟就会进山，野采少许刺嫩芽的新芽，正在东北，刺嫩芽也被本地的人叫做是“刺老芽”，不妨是由于方言的来由，刺嫩芽酿成了刺老芽。

　　说起东北，那但是稀有不尽的野菜，地大物博，又邻近林区，各类八怪七喇的植物都有，本地的刺嫩芽是一大山野菜，很驰名的野菜，锺爱吃它的人也许众，老一辈的人又把刺嫩芽叫做是“树上的人参”，即是由于刺嫩芽的营养含量高，吃起来美味。

　　正在外埠人的眼里，刺嫩芽以至还不领悟，也并没有吃过，这可能剖析，一个区域一个民俗，有些地方就不锺爱吃野菜，正在全体北方地域，蕴涵东北，一到春天，村里的人根本上都邑上山采野菜，吃的即是崭新，野菜的孕育周期很短，1个月都吃不上就长大了。

　　刺嫩芽厉重分散正在我邦的东北地域，海拔500米以上的灌木丛里，它的主干比直，梗概能长到2米众高，主干枝条上长满了敏锐的尖刺，采摘的时刻最好是带开始套，避免被刺嫩芽的主干尖刺给扎到，我邦的南方地域根本上是没有的，天气要求不适合刺嫩芽的孕育。

　　刺嫩芽本山所含的微量元素是超众的，要比市情上民众半的蔬菜养分因素都要高许众，刺嫩芽也是也是东北地域出口野菜的厉重种类，价值高的时刻，它能抵达每吨1万块的高价，现阶段，市集价值野草正在几十块一斤，延续高价，市集依旧是求过于供。