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　　张灯结彩的长街上，热气腾腾的各色菜肴连发展龙，长桌将人们聚拢到最外地的滋味里，这足以消除任何隔膜和乡愁。推杯换盏间，素不认识的来客聊着家长里短，互送新年祝愿。

　　分袂正在中邦南北各地、差异民族和饮食民俗的人们，都民俗以一种陈旧且特殊的宴饮习俗——长街宴，接待新年的到来。

　　人们满怀对来年的期许，正在露天街巷上用一张张摆满美食和祝贺的长桌，拼接出接待新年的“疾速通道”。

　　张灯结彩的长街上，热气腾腾的各色菜肴连发展龙，长桌将人们聚拢到最外地的滋味里，这足以消除任何隔膜和乡愁。推杯换盏间，素不认识的来客聊着家长里短，互送新年祝愿。

　　过完元旦，很众人对即将到来的夏历新年望眼欲穿，全数1月到2月似乎都开了0。5倍速，恨不得诰日便是大年夜。

　　与其苦苦等候，不如“手动”提前。对付糊口正在云南的少数民族——哈尼族来说，早已打算好纪念新年的到来。

　　每年夏历十月，野樱花开的时节，哈尼族人便迎来了古代十月太阳历的新年。哈尼族人以每年夏历十月第一个属龙日动作新年的入手下手，其主要水平等同于汉族春节的大年头一。

　　2018年11月10日，云南红河星空综合体育登录，哈尼“十月年长街宴”进行。（图/视觉中邦）

　　长街宴，是哈尼族人纪念新年的古代典礼。凡是，寨中每家每户都市细心打算一到两桌“看家菜”，再将篾桌或木桌抬到街核心摆放，桌桌相连，从陌头至街尾摆出长龙状。

　　红河市下辖的绿春县从2004年至今，已举办了17届哈尼族长街宴。2023年绿春县举办的长街宴共摆宴4065桌，再次改正了外地长街宴的摆宴记载。

　　坐落于红河泉源的巍山古城，是南诏古邦的发祥地，也是大理闻名的旅逛景区。遵守古代习俗，每年夏历仲春初八是巍山彝族的祭祖日，外地会举办长街宴敬拜神灵、先祖，辞旧迎新。

　　“巍山小吃走全邦，全邦小吃正在巍山。”巍山动作“中邦名小吃之乡”之一，正在长街宴方面亦有独到之处。

　　此中，从2011年开启的南诏摄生长街宴，堪称素食酷爱者的天邦。宴席上的菜肴不但由全素食材烹调，还插足了当地特质小吃。

　　南诏摄生宴通常以巍山古城中的两座古城楼之一——星拱楼处为出发点，沿长街一起摆放篾桌向远延迟。2023年正月举办的巍山长街宴由118桌构成，共计容纳1128名门客同享美食。

　　若你感到西南地域的长街宴仍意犹未尽，能够一起向东，从哈尼梯田启航，抵达江南水乡。正在青石黛瓦和潺潺流水间，享福桐乡乌镇的长街宴。

　　本年春节时代，乌镇将从大年三十（2月9日）至年头七（2月16日）摆宴8天，长街卧龙和飞龙花灯，与龙年的到来遥相照应。

　　古时，由坊、市组成的江南城镇，邻里间联系密切，每逢年节更会彼此登门道贺、拜谒。而财力雄厚的当地大户，则会正在坊间摆上宴席，不拘身份，来往过客都能同桌而食。

　　“十里长街商人连，月明桥上看圣人。”“长街迢遥两三里，日日香尘街上起。”由坊宴渐渐开展而来的长街宴，随十里长街绵亘数里，将过年的气氛推向怡悦的上涨。

　　除了云南、江浙，四川崇州的街子古镇、贵州赤水的大同古镇、榕江三宝侗寨、黔湘接壤的寨英古镇等地都有摆长街宴纪念节日、接待新年的习俗。

　　此中区别最大的、令人最为等候的自然是浓缩了外地景致特产、饮食习俗的菜品。例如哈尼族的长街宴，最不行缺席的是以糯米饭和各式粑粑为代外的主食。看似粗略的食品必要众人互助，宴饮当天，天色微明时，村寨中就响起了此起彼伏的舂粑声。

　　为了接待新年的到来，家家户户都拿出了看家才智。正在长街宴上，分派到差异人家承当的餐桌或许会吃到差异的菜肴。开盲盒的康乐，哈尼族人早正在几百年前就体验过了。

　　无论若何选，盲盒的质料都绝对上乘，正在一年中最丰饶的功夫，主人恨不行将整年的功劳都涌现正在餐桌上。对付边疆乘客来说，长街宴则助他们将当地特质“一扫而光”。

　　插足西南F4精神——折耳根的蘸水魔芋，越嚼越香的烤牛肉干巴，看上去略显阴重、但称得上人生体验的油炸竹虫和口感怪异的豆腐丸子等，都被包罗正在长街宴一桌十六个菜色内。

　　至于奇怪采摘的菌菇、带着土腥味的现挖鲜笋和产自自家农田的羊奶菜，则是丰富菜单外，主人家分外供应的“彩蛋”。

　　乌镇特质紫铜火锅靠着一锅纳乾坤的气派，历久攻陷着长街宴的菜单榜首。羊肉、鲜笋、鱼丸、蛋饺……被给与各式俊美寄义的食材，正在铜锅中齐聚一堂，既是美食“炸弹”，也是祝愿压缩包。

　　桌桌升起的热气朦胧了视线，也给悬于长街的花灯蒙上了一层柔光滤镜。也有或许是酒精作怪，源于乌镇的三白酒因酿酒要紧原料为白米、白面和白水得名，香甜适口，不知不觉间已猛饮三明白。

　　热气氤氲中，极具乌镇本助特质的黄鱼面、酱鸭、红烧羊肉等悉数登场，让严寒的冬天暖融融、热腾腾。

　　若是说过年旋里吃大席，是接待七大姑八大姨全方位无死角的精神拷问，那么正在长街宴上和萍水睹面的“亲人”的对话，则简化成最暖心的，“这个好吃，众吃点！”

　　时至今日，周围壮伟的长街宴对付很众地域来说，已成为了一张不成或缺的美食、文明手刺。

　　乌镇的长街宴不但秉承了“百户为坊，万户为市”的古代社会布局，保存了乌镇民间古朴的社交式样，与一年一度的戏剧周维系，正在戏剧周时代还能和明星们同桌用餐。

　　标志着农耕民族对自然尊敬的哈尼族长街宴，如大山中贯穿村寨梯田间的条条水沟般，将寨中男女老少密切结合。每年绿春县长街宴时，数万乘客涌入小城，和当地住户一块兴高采烈，重醉式体验哈尼族文明。

　　只消吃过一次长街宴，苦苦寻觅年味的年青人，毕竟找到了一个最有精神的谜底。