没有任何系累，陈晓卿暌违4年的回归之作美食探求记载片《风韵凡间》，像其之前打制的《舌尖上的中邦》前两季雷同的大火了。目前《风韵凡间》正在腾讯已播出3集，总播放量领先3。7亿，豆瓣评分高达9。3。因着这个吃货老男人的名头，无论是充满希望的迷粉，仍是随时漂过的打酱油者，都不由得对该片瞄上几眼。时髦文明的雁过留痕固然斯须即逝，其围观效应却禁止小觑。

　　《风韵凡间》由《舌尖上的中邦1》原班人马修制，它正在轻松挑逗起观众味蕾的同时，也像舌尖雷同激起了话题的波涛。

　　能吃、爱吃、懂吃，该当是一个美食老饕的低门槛。而被称为中华美食活舆图和代言人陈晓卿，即是江湖上传说甚众的老饕之一。

　　传说一，他曾是个美食博主，早正在博客期间就写下百余篇美食盛行，手机里更存有5600个餐馆音讯，诸如菜品、任职员立场皆张口就来；传说二，他是闻名的“扫街嘴”，曾带着儿子正在帝都一条街又一条街地吃过去，所以成效了“扫街嘴、小馆子嗜好者、地沟油美食家”三大美誉；传说三，他为吃不要命。汶川地动时代，他给单元送物资，半途正在一家冒肥肠店用饭。客人都四散奔遁，他却仍旧专一于一碗冒肥肠，并声称先吃再死也不委屈；传说四，他仍是一个诡秘结构“老男人饭局”的成员，该饭局扎堆着一干颇有头脸的帝都文明人吃货。

　　身为电视业的老饕，回身拍美食记载片像用饭喝水雷同自然，于是陈晓卿拍了舌尖1和舌尖2，并所以催生了闻名的舌尖体。而陈晓卿也一战成名，并从此具有了霸屏美食江湖的男心情质。

　　但舌尖让人欢快，也让人忧。出处正在于，打着美食记载片灯号的它们，从降生之日起就秋波横流、心神恍惚，向来担心于拍美食说美食，而为着彰显宏伟叙事、厚重史籍、文明家邦……诸众的嵬峨上，相当热衷给美食裹上人文、情怀的厚面糊，一通乱炸；更钟情于讲述悲情煽情的子民故事，修制便宜的催泪瓦斯。为此，早正在舌尖2播出之时，众数网友就开启了狂妄吐槽：美食太少故事太众、跑题首要煽情无度、貌似人文实则恶俗……

　　第一集“山海之间”，上来即是屏保级的大片既视感：蜿蜒翻涌的汜博山海，绿意苍翠的广袤草原，逛弋奔驰的羊群……然后起首杀羊宰马，正在满屏不忍直视的血肉淋漓之后，是浮皮草率的两个菜：炖羊肉和熏马肠。

　　之后，镜头长韶华地粘正在了台湾东部的镖旗鱼少年身上：他一次次以身犯险的扔掷，他老爹的忧心忡忡，还科普了稀缺的旗鱼和镖鱼手的事务流程。终末，少年毕竟如愿以偿，镖到了一条爱惜的旗鱼。照理人鱼斗劲后接下来该上演饕餮大宴，然而，并没有，惟有一个秒过镜头的船面粗略菜品：家常滋味的三杯旗鱼皮。

　　第二集“落地生根”，也没众少美食可饱眼福。一个为买肉皮便当而移民澳门的女主安娜的葡邦大盘杂煮，就攻陷了后半部的十几分钟，也并没有出现这个乱炖的工艺流程及可口暗意，只女主和她儿子闲聊着把棒骨、肉皮、白菜等扔一大锅里开煮了事。然后，即是一家人团团坐吃乱炖，扯了几句家常，编导发了几句宏论，就NG了。

　　第三集“滔滔尘凡”，从塔吉锅拍到中华铁锅，说的都是烹调用具和伎俩，好禁止易起首说豆腐，从中邦倘塘镇到日本再到伦敦，就晃过了3种菜品：黄豆腐、麻婆豆腐和日本汤豆腐。

　　一个资深吃货拍出的美食记载片，相似所有没把美食当回事，而把讲故事扶上了正宫主位，这让《风韵凡间》看上去一点儿也不像是出自老饕之手的作品，而像个面临满桌美食毫无兴趣、一个劲儿酸文假醋的孔乙己们的口沫飞溅。

　　文错误题、货错误版。虽然《风韵凡间》的拍摄有了超微观影相、显微影相，以至CG技能等“黑科技”的加持，也确实透露了极少如“马肉冰花”的惊艳镜头，但缺乏足够丰饶、撩人的美食，看待一部美食记载片来说，相信是硬伤。

　　对此，部门网友也是心明眼亮：“导演是吃便当面长大的吧，讲了几个形散神更散的故事，穿起来一截烛炬的滋味”；“看完根蒂没有食欲（这曾经很要命了）；故事没一个感动我（这曾经动到这一系列的本原了）”；“水准之内，并无众少惊喜”；“画面好评、实质繁杂、重心不稳”；“看了一集，不领会念外达什么主题代价观，文案写得跟中医诊断似的”；“太念讲故事，变得跑题了。眼能手低了！”；“看众了此类节目，认为从搜罗食材，加工食材，附加上美食背后故事这种套道百用不厌；” 每一种美食都没来得级好好感染，就又跳到下一个了，从而每一种美食都没能修树完全的印象和咀嚼，极可是瘾。”；“这回风韵凡间火起来，仍是要归功于散布”……

　　这相似和该片“通过探听丰饶众彩的宇宙美食，开启一场美食文明之旅”的定位并不相符，倒是与《风韵凡间》不走寻常道的海报相当契合：镖鱼少年手持长镖枪屹立镖鱼船，随时计划击发，没有经常美食片令人垂涎的琳琅美食，看上去倒更像讲一个探险或人与自然的故事。

　　一个声称“只须好吃的，我都笃爱”的吃货大咖，拍出来的美食片，原本是比拟反美食的：由于他总念正在美食中夹带上我方笃爱的黑货，对此，陈晓卿也答得爽利：“情面比美食更有嚼头”。

　　而正在面临媒体一大堆从《舌尖》到《风韵》有何“分别”的题目时，陈晓卿的谜底也实诚得可爱：“没变，都雷同”。” “我没有认为过去和现正在有什么不雷同。人是一点一点成熟的，无论是修制的技术，仍是对于宇宙的格式，都邑有极少更改，都正在往前走，这是毫无疑难的。但借使你说，从我供职单元的转化，就不妨看出拍出的片子的转化，那相信是念众了。一部分是有惯性的，他做的东西有极少风气，哪怕你勤苦粉饰，这种惯性仍是存正在的。”

　　而《风韵凡间》又有些常识性差池和偏执看法遭网友吐槽，个中生吃淡水鱼是最大一个“梗”：“传布生吃淡水鱼，这是肝吸虫派来的五毛吧？” 2015年广东顺德又举办肝吸虫大范围观察，陶染率40——70%，ccav都是文科生吧，散布这玩意。”

　　又有“毫无事理的传布古法古方古代生计格式，现正在真有地方用手工举办麦子脱粒行动厉重临蓐格式？”合于农村庙会，网友“逛戏筹备-阿蛮”写道，“第二集杀猪祭神的片断怎样看？农村糜费风何如中止？ 部分以为这种歪风邪气应该适可而止。”

　　固然《风韵凡间》沿用了舌尖套道，但与舌尖分别的是，这回《风韵凡间》走出了邦门，将美食之旅扩展至了环球，正在实质上显得更为众元。节目团队为此历时两年众、遍走环球20众个邦度和区域寻找环球风韵，整部记载片的海外实质也占了三成。但，这是否就意味着该片自然地披上了一件邦际范的外套呢？

　　有评论称，《风韵凡间》最大的特质正在于它的宇宙性，不仅讲中邦的美食，还链接了好些海外美食。但宇宙性是该片透露的实质之一，并不是《风韵凡间》行动一个美食记载片的气质。

　　就中邦观众而言，最熟习的邦际范记载片无疑是Discovery和英邦BBC，这两至公司出品的记载片即使是人文类，也秉持了一种理性重静的立场，其近乎苛刻的科学探求和精准的画面透露，更外示了特出的专业精神。

　　向来此后央视出品的记载片绝大部门都套道首要，舌尖虽正在品德上有很大提拔，但那些套道却也一个没少。2012年舌尖1爆红之后的美食记载片，也众人复刻了舌尖风，即用通俗人的故事及宏伟史籍、地区文明串联美食，个中少有佳作。

　　时至2018年，“美食”跃升为上亿元的大IP，美食记载片的江湖也起首改正。而本年邦产记载片也降生了不少佳作，正在2018豆瓣排名前20名的邦产记载片中，15部都拿到了8分以上的评分。诸如《生果传》、《美味的机密》、《老广的滋味》、《寻味顺德》、《人生一串》等美食记载片，每一部都是豆瓣高分作品。

　　越发是2018年1月正在优酷、爱奇艺、腾讯视频、哔哩哔哩同步播出的《生果传》，更是一部雅观、好吃、好玩的记载片，它一夕爆红，令人骑虎难下。该片讲述了生果家族新颖炫方针饕餮盛宴和奇幻漂流，可谓迄今为止邦产人文自然记载片的扛鼎之作。

　　这部记载片讲述了生果的大千宇宙，节目组为此走遍环球15个邦度、50众个都邑。片中形容了40众种生果的传奇故事，个中良众鲜睹绝妙的奇妙生果，众层面地改正了人们对生果王邦的认知：只台湾少数民族邹族人才懂得其奇妙的“爱玉”，生食味道并欠好，却正在阳光与气氛的效率下惊艳变身；意大利卡拉布里亚的香柠檬滋味酸苦，其果皮却具有高于通俗柠檬2——3倍的茉莉花香精油；个头小而青涩的椑柿，个中的单宁酸，正在一年的发酵氧化中，成为时尚界青睐的稀缺染料：柿漆；长着一副生人勿近外面却相当可口的澳大利亚指橙……

　　“面朝大海的椰子们，便起首正在潮汐间等候辨别的功夫。机缘一到，成熟的椰子们便纷纷落入柔和的海滩，奋力涌向大海，带着厉重的职责，起首一场触目惊心的观光。”

　　“70岁的弗朗索瓦每天都邑和老柠檬树打号召，像知交人雷同彼此给与和暖气力。”

　　“指橙精灵，扁虱恶魔，和珍珠鸡卫士，Ian 的指橙园里每天都正在上演着莎士比亚式的剧情。”

　　另一部值得一提的是2018年10月正在央视7频道和爱奇妙播出的《美味的机密》。该片以调解中西方格调的作曲、“译制片”调性的讲解、充满童趣的叙事动画等，力途打制一张“知性和邦际化”的相貌。

　　该片导演杨文清是原舌尖成员，可惜的是，其执导的第一集也带着浓浓的舌尖风，从远古祖宗扯到孔子祭奠，从屈原后美食扯到农村旧俗，昭着是舌尖体的正根传人。

　　原本，正在当今新科技下，拍美食记载片并没有众难，只须食材丰饶、镜头够美有质感，观众就买账。由于观众看美食片央求原本很粗略星空综合app，图的即是个养眼和愉悦。而这也是美食记载片的代价所正在。

　　记者也是记载片的拥趸，近些年BTV纪实播出的很众美食记载片都没放过，从《地中海美食逛》、《全球陌头美食》、《西班牙美食逛》、《探秘伦敦陌头美食》到《与大厨畅逛亚洲》、《吃遍亚洲美食》、《星级甜品》，以至《荒原厨王》……这些美食片，大凡都是大厨带道，遍访本地美食及美食达人、名厨名馆，然后我方采买本地食材，亲试牛刀，来上几款令人食指大动的立异美食，出格有模仿性和实操性。记者即是看着它们，学会了诸如意面、沙拉之类平时西餐，还正在阳台盆栽了罗勒、薄荷等香草，受其启示时常也用西式伎俩翻新极少中式菜品。

　　可对陈晓卿来说，正在成为一名美食记载片导演之前，他的身份是记载片导演，拍了一大堆诸如《甲子》、《百年中邦》、《朱德》、《》、《宋庆龄》如许的邦片。于是比及拍美食片，那些他用习用顺遂的十八般煽情利器星空综合app，自然也舍不得丢掉。他此番拍摄《风韵凡间》，也势必坠着舌尖体艰巨的肉身，难以飞升。

　　陈晓卿正在被问到拍《风韵凡间》的动机时，很坦诚地说了4个字“养家生活”。“原本我更念拍社会类的记载片，更热爱拍更加有诗意的自然界的记载片，去跟动物打交道。然则这两类记载片，亏损够让我养家生活，于是只可先拍一点让公共笃爱的，攒点儿钱再拍更有代价、更蓄意义，能对这个地球有更大事理的东西。”

　　哎，从来这即是陈大咖拍美食片弄一堆丑爆 “外挂”的深意所正在：人家是志不正在此呀！（编辑厉葭淇 主编王义伟）