马兜铃酸是马兜铃属植物所含有的一种独特因素，也确实是1类致癌物，况且马兜铃酸致癌功用很强，少量的马兜铃酸都不妨激励DNA毁伤，进而导致肾癌等众种癌症。

　　然则！折耳根不属于马兜铃属植物，正在植物分类学上属于双子叶植物三白草科蕺菜属，它内中也没得马兜铃酸，

　　马兜铃酸和马兜铃内酰胺。这两个名字真的太像了，听到半截就跑，不搞混才怪！

　　马兜铃内酰胺是一大类化合物的通称，鱼腥草中所含有的 5 种马兜铃内酰胺，都没有致毒性。

　　有探索显示，折耳根平分离判定出了马兜铃内酰胺B II、胡椒内胺A等因素，目前也只是体外细胞尝试阐明折耳根的萃取物中含有毒性物质，具有肝细胞毒性，而且毒性较弱。目前合于折耳根有毒的证据相等有限！因此根基上不消忧虑。

　　鱼腥草，一名折耳根、狗心草等，中医称其为“肺痈要药”，是一味常用的清热解毒良药。《本草纲目》记录鱼腥草：“散热毒痈肿，疮痔脱肛，断疾，解毒。”

　　药理探索中显示：折耳根对众种革兰阳性和阴性细菌以及钩端螺旋体均有遏抑功用。提取物对结核杆菌有较强遏抑功用。檞皮苷有抗病毒功用。鱼腥草油有光鲜镇咳、平喘功用。

　　折耳革除了具有极高的药用价格，也是厨房里常用的一味“药食同源”食材之一。

　　质料：鱼腥草200克，酱油适量、醋适量、香油适量、干辣椒适量、大蒜适量。

　　做法：将鱼腥草洗净，掐去老根，切段，并用盐水浸泡5分钟。干辣椒切段，大蒜压成蒜泥，并参与醋、酱油、香油等调味品同化调制成凉拌汁，淋入鱼腥草段中，拌匀即可。

　　做法：将猪肉洗净切丝，然后参与盐、湿淀粉拌匀。鱼腥草去掉老根，洗净切段。将盐、湿淀粉、鲜汤兑成料汁。起锅放油烧至六成热，下肉丝炒散，放鱼腥草翻炒几下，参与兑好的料汁，翻炒匀称后起锅装盘即成。

　　成就：清热解毒、滋阴润肺，合用于永恒慢性干咳或肺炎初愈者，脾胃虚寒者禁用。

　　质料：鸡卵白4个，鱼腥草100克，薏米90克，甜杏仁30克，红枣、糖适量。

　　做法：薏米、甜杏仁洗净，红枣去核洗净，鱼腥草去掉老根，切段。先将薏米、甜杏仁、红枣放入锅内，参与适量净水，大火煮沸后，小火炖煮1小时。然后放入鱼腥草再煲半小时。取汁冲入鸡卵白中、并参与适量糖，搅匀服之。

　　成就：清肺热、排脓毒。合用于慢性支气管炎及尿道习染患者，脾胃虚寒者忌用。

　　虚寒证及阴性疮疡忌服；有药物过敏史或过敏性体质的患者应避免行使鱼腥草；妊妇是独特人群，食用需源委大夫的发起才可行使。