宣威火腿是中邦三学名腿之一，孙中山先生特意为宣威火腿题词“饮和食德”。 逢年过节煮火腿，来了贵客上火腿，“无火腿不可席，有火腿宴升级”，火腿正在宣威市民的餐桌上曾经成为一道必不行少的厚味好菜，火腿物业也成为了宣威一个平民物业、富民物业。2016年，宣威市委、市政府就提出要将宣威打酿成“中邦火腿美食文明名城”的倾向定位，出力打制“中邦火腿美食文明名城”，助推宣威经济社会高质地疾捷兴盛。

　　宣威火腿，也叫“云腿”，因史籍悠远、韵味怪异而举世闻名，被称为中原“三学名腿”之一，至今已有近千年出产史、300众年成名史、百年全邦闻名史，成为宣威最有代外性的文明符号和地舆标识，2013年，宣威被中邦民间文艺家协会定名为“中邦火腿文明之乡”。将宣威打酿成为“中邦火腿美食文明名城”，是对宣威火腿物业、餐饮业、文明旅逛业提出的兴盛定位和兴盛倾向。

　　宣威火腿物业上连种植业、养殖业，下连餐饮任事、文明旅逛业，是公众增收致富和市域经济兴盛的主要支柱物业之一。正在生猪物业兴盛方面，宣威是“世界生猪调出大县”，众年来，生猪存出栏量、猪肉总产量、生猪物业产值等苛重目标位居全省第一、世界前线。截止目前，宣威有万头猪场33个、千头猪场1038个、年出栏生猪50头以上养殖户3。4万户，辐射鼓动农人养殖户21万户，艰难户2。6万户。昨年，全市出栏生猪215万头，达成生猪产值50亿元。本年上半年，全市出栏生猪150万头，达成生猪产值31亿元。筹办到2025年，全市出栏生猪将达315万头，生猪产值将达63亿元。

　　宣威火腿物业的兴盛，饱舞了生猪养殖基地创立，消化了多量的玉米、马铃薯、胡萝卜等农作物，鼓动了餐饮任事和旅逛业的兴盛，变成了“粮猪饲互动、种养加轮回、农文旅一体、一二三产协调”的兴盛态势，平稳了“粮袋子”，富厚了“菜篮子”，兴起了农人的“荷包子”目前，宣威全市从事火腿加工筹办的企业、个别工商户1000众户，获得食物出产许可证的火腿加工企业21户，获准利用宣威火腿地舆标识证据字号的9户，企业从业职员达数万人。现有宣威火腿生熟食、调味料、火腿饼等系列产物100众个，达成线上线下同步出卖，出卖区域掩盖世界，局限产物远销海外，出卖份额约占世界火腿商场的33%。昨年，全市出产火腿6。2万吨，达成火腿加工产值75亿元。本年上半年，全市火腿产量3。8万吨，达成火腿加工产值49亿元。估计到2025年，火腿产量将达7万吨，火腿加工产值将达120亿元以上。

　　一个物业要兴盛，除了上下逛的鼓动、周边物业的辐射，品牌培养同样很主要。宣威历届市（县）委、政府高度珍重宣威火腿品牌的培养就业，连接正在策略援手、资金参加等方面倾斜援手。宣威火腿先后荣获邦际、邦内声誉100余项，得到了邦度原产区域守卫产物、地舆标识证据字号、中邦出名字号、邦度级非物质文明遗产守卫、中华老字号等繁众著名品牌，昨年中邦农产物区域品牌价格评议，宣威火腿品牌价格达98。35亿元，被列入中欧合营协定守卫清单。

　　打制“中邦火腿美食文明名城”，“文明”二字很要害，宣威市委、政府高度珍重宣威火腿史籍文明传承和火腿美食文明的兴盛，打制了浦正在廷故居旅逛景点，正在宣威市博物馆开设了宣威火腿文明专区，创立了宣威火腿质地熏陶推行基地和宣威火腿史籍文明展馆和火腿技术传习馆，火腿修制技术被列入邦度级非物质文明遗产名录。同时满盈隔掘火腿美食文明，加大火腿物业与文旅协调力度，变成了一批集美食物尝、歇闲荡乐、特产出卖、文明闪现为特点的美食文明集聚区。