宣威火腿史册深远，举世闻名，是中邦三台甫腿之一，是邦优名特产物，所以，宣威成了有名的云腿之乡。

　　据《宣威县志》记录，清雍正五年（公元1727年），就以身穿绿袍，肉质厚，精肉众，卵白足够鲜嫩美味而享有盛名。清光绪年间，曾懿编著《中馈录》中收有“宣威火腿”的制法星空体育全站app。据此及相合史料猜想，宣腿之生，最迟明末即成，雍正期间即流入滇川首府，清末流到东南沿海，民邦初年，以浦正在廷先生为首的火腿公司已将火腿罐头远销东南亚。1923年孙中山大总统题赠“饮和食德”，宣威火腿从此名声大震星空体育全站app，香飘四海，载入众人食谱大全。

　　宣威火腿古板加工工艺重要网罗鲜腿修割定形、上盐腌制、堆码翻压、洗晒整形、上挂风干、发酵打点等六 个症结。

　　宣威市委 宣威市群众政府合于印发《宣威市树立优质火腿及肉成品加工基地实行计划》的告诉