但短短几年的时期，米线的身影类似就从消费者的视线中消亡了，一经遍布大街衖堂的米线渐渐被麻辣烫、螺蛳粉、炒米粉等新兴美食所代替。更加是当年爱吃过桥米线的消费者当前公共被螺蛳粉俘获，过桥米线类似一经成了期间的眼泪，最终湮灭正在餐饮进展的历程中。

　　像蒙自源、阿香米线、过桥缘鸡汤米线都是云南米线的代外品牌，一经门店都遍布天下，门店以至凌驾500家。

　　正在这些云南米线的代外店中吃一顿过桥米线原本并不算低贱，人均大致须要25-40元掌握，但如故有不少消费者买单

　　，于是时常能够看到正在阿香米线等门店中排起长龙的顾客。而有些消费者会即使会由于单价贵而选拔不吃这些连锁品牌的米线，也会展现正在做过桥米线的配偶店中。于是过桥米线正在一经也是具有许众古道的消费群体的。

　　然而近几年云南过桥米线的身影却渐渐从消费者视线中消亡，一家接着一家的过桥米线倒闭，据天眼查数据显示，目前过桥米线万家，然而存续、正在业状况的只要3万众家

　　原本看待过桥米线的孤独，许众消费者都能察觉到源由，那即是这几年的过桥米线吃起来真的是越来越欠好吃了。最初的过桥米线吃起来汤底浓厚、米线弹爽、配菜鲜香，不少过星空体育(中国)官方网站桥米线的汤底以至利用了老母鸡、大骨头号资料现熬，于是吃起来卓殊好吃。然而现正在的许众过桥米线吃起来却只要香精的滋味，配菜也很寻常，以是许众消费者看待如此偷工减料的过桥米线渐渐颓废。

　　而掷开自己口胃的源由外，消费者对“辣”的探索也成了过桥米线走下坡途的源由

　　桥米线同样可能模仿螺蛳粉的出圈逻辑，以古代文明做标签，将美食与区域文明相连结，迎着当前邦风文明流行的流量厚积薄发。

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