北京商报讯（记者 郭缤璐）3月9日，北京商报记者从众家餐饮老字号获悉，3月11日是夏历仲春二“龙举头”，遵照京城黎民的食俗，讲求“揭龙鳞、咬龙耳、吃龙胆”。对此，餐厅绸缪了众种风俗美食，供市民花式“沾龙气”。

　　春饼有着“揭龙鳞”的好寄意，不少老字号镇店菜都被卷进了春饼。同春园饭庄推出“龙范儿”春饼套餐，将春园合菜、酱肘子装进薄如蝉翼的春饼，味道鲜美；“鲁菜泰斗”同和居的招牌菜干烧黄鱼酥烂脱骨，卷进春饼咸美味浓；庆丰包子铺推出酱猪手装，也成为不少市民龙举头首选。

　　饺子是市民“咬龙耳”的新宠。据惠丰饺子楼司理孙菁先容，这几天赓续有消费者商议、预订各式口胃的饺子，惠丰饺子楼的应季新品春笋鲜虾饺子更是成了“新宠”。目前春笋鲜虾饺子逐日限价30份，仅正在3月有售。

　　此外，本年护邦寺小吃总店将供应豆沙、巧克力、黑芝麻、枣泥等口胃的龙胆，从本周末初阶线上、线下同时供应。护邦寺小吃总店司理张猛先容，估计本年龙胆的供应量将领先往年。为了满意消费者的需求，店里的师傅将从早上四、五点钟就初阶烹制，龙胆从早点就有售卖。同时，店里还为提前预订的消费者绸缪龙胆半制品原资料，可能带回家中体验风俗食物的烹制流程。

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