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　　每年的4—5月份，长白山区域的“野菜季”就正式拉开帷幕。小河滨的柳蒿芽，田间地头上的婆婆丁、刺嫩芽等都入手下手泛起了绿意。爱吃的门客们都卯足了劲儿，入手下手发轫绸缪一年的储货量。

　　刺嫩芽、小根蒜、婆婆丁、大叶芹……各厢野菜接连袍笏登场，尝一口，满嘴都是美满的滋味！

　　【食用本领】刺嫩芽的嫩芽为食用片面，食用本领众样，可能生食、炒食、酱食、做汤、做馅，或加工成分歧风韵的小咸菜。

　　【功效主治】有安神、降压、抗癌、清热、减肥等效力，并对流感、乙型脑炎等病毒有显然的压抑效用。

　　【食用本领】嫩茎叶焯水后可拌、炒、蒸、做汤、做馅。加工后的薇菜干宜用温水泡发，泡发后食用，可制制成“凉拌薇菜”、“青炒薇菜”、“薇菜蒸肉”等。

　　【食用本领】每年春季采摘，鲜食时需先将猴腿用开水烫过，也可加盐渍或晒成干菜。

　　【食用本领】荚果蕨的小叶，用水洗净，热水焯下，直接炒肉，滋味极度好。亦可能盐渍，速冻保鲜。

　　【功效主治】活血降压，清热解毒，利湿，止痛等，对高血压中风有注意效用，也可治肝炎，神经痛，并有抗癌的效力。

　　【食用本领】可做馅、可炒食、可煲汤、可做蘸酱菜、凉拌菜、包饭菜、挂面粉炸后食用，也可做成汤。

　　【功效主治】清热利湿，止血，降血压。用于伤风发烧，吐逆腹泻，尿途传染，崩漏，白带，高血压。

　　【食用本领】可做馅、可炒食、可煲汤、可做蘸酱菜、凉拌菜、包饭菜、挂面粉炸后食用，也可做成汤。

　　【功效主治】补中益精、坚筋骨、强志意、抗委顿、抗癌、抗衰老、加强免疫力。

　　【食用本领】可做馅、可炒食、可煲汤、可做蘸酱菜、凉拌菜、包饭菜、挂面粉炸后食用，也可做成汤。

　　【食用本领】小苗拳卷状，绿色，形似猫爪。用开水焯一下，换净水浸泡一夜，炒食等食用法。

　　【别       名】华花郎、蒲公草、食用蒲公英、尿床草、西洋蒲公英、蒲公英

　　【别       名】薤白、贼蒜、野小蒜、山蒜、野葱、菜芝、小根菜、细韭

　　【别       名】萱草星空体育全站app、忘忧草、金针菜、萱草花、健脑菜、安神菜、绿葱花

　　【功效主治】黄花菜性味甘、凉，具有很好的利水凉血、安神明目、健脑、抗衰老功效，并能明显下降血清胆固醇含量，因此关于体弱的脑力劳动者及高血压患者有好的保健效用。

　　山野菜不易留存，采回后如不实时保鲜管理，极易老化变硬，落空风韵，以至溃烂。

　　可能将野菜用开水焯一下，放入塑料袋中，到场少许的盐水，将袋中气体一律排出后放入冰箱中冷藏，随时取出食用。

　　将山野菜总计浸泡于饱和食盐水中，所管理的野菜为肉质众汁类型的，应正在3天从头调动食盐水。菜内浸入的盐较众，食用时可用净水浸泡。

　　将煮过的野菜赶疾用冷水浸凉，放入饭盒等方描写器中(方描写器空间规整，留存时精打细算空间)，摆放好灌入冷水，放入冷冻室冷冻。