跟着春天的到来，又到一年“食春季”，各类春菜也寂然走上菜场和超市的货架。3月6日，记者走访合肥市集懂得到，香椿行为春菜中的香饽饽，现正在曾经少量上市。目前，香椿来自边境，跟着气温回暖，估计本月下旬，当地香椿将会渐渐上市。

　　3月6日上午，记者来到凤阳道上的一家菜市集，注重瞻仰后，正在一处摊位前看到了一份盒装的香椿。“要几盒呀，我这里尚有！”摊主外传要香椿，回身翻开了一个泡沫盒，又从中拿出了3盒香椿。“14块一盒，不称重，这依然熟习的饭铺让我助助带的，没剩几盒了。”摊主说。

　　正在长江东道上的一家精品商超，记者正在蔬菜区的货架上看到了十众盒红香椿，100g一盒，售价9。9元，产地均是云南省。市民王大姨正正在注重挑选，“香椿炒鸡蛋做法简略，美味齐备，也很有养分，家里白叟小孩都心爱吃。”

　　周谷堆大兴物流园音信中央职责职员张洒脱告诉记者，也即是这几天，市集初步有香椿营业，不过营业量很小。目前，香椿首要来自四川和云南，批发价每斤正在50元到70元把握，因为每天的进场量很小，相较其他蔬菜可怠忽不计。

　　张洒脱外现，跟着气象的日渐升温，地产菜将会一连上市。“估计3月下旬，当地香椿会渐渐上市，届时香椿代价会有所低落，念吃的市民也能够等一等。”

　　俗话说“雨前香椿嫩如丝，雨后椿芽生木质”。香椿芽以谷雨骨气前为佳，应吃早、吃鲜、吃嫩。香椿行为一种养分代价较高的食材，不光富含钾、钙、镁等矿物质，B族维生素的含量正在蔬菜中也首屈一指。

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