杨凤花是逍遥胡辣汤王氏第十二代传人，是河南省省级非物质文明遗产代外性传承人。正在河南胡辣汤有良众宗派，然而要说最有名的逍遥镇胡辣汤必定会具有姓名。逍遥镇胡辣汤的史册一说泉源于北宋，一说则是明朝，总而言之都是史册修长。杨凤花胡辣汤传承家传工艺，制制的胡辣汤有肉之鲜、菜之鲜、粉之鲜，三鲜合一，不腻、不腥回味隽永。

　　“一碗胡辣汤，盛尽华夏人的醇厚和芳香。”正宗的逍遥胡辣汤以牛羊骨、羊肉熬制的高汤为底，参加砂仁、花椒、胡椒、桂皮、白芷、山楂、甘草、木香、豆蔻、良姜、草果、大茴、小茴、丁香等三十众种香辛料，并辅以牛羊肉、面筋、红薯粉条、黄花菜、黑木耳等配菜熬制而成。用时配以小磨香油、陈醋，汤美味美，味道醇厚，养分厚实。

　　大营麻花的史册可能追溯到清朝，迄今已稀有百年的史册，因产自于三门峡市大营镇大营村而得名。具有脆、酥、香等特质，极其酥脆、易碎，有掉正在地上就拾不起来的说法，有别于天津、山西、陕西等地麻花。按照口胃可能分为咸、甜两种，按照含水量又可能分为软面、硬面两种。固然配料简略，然而工艺配方，大营房一度由于历久由创始者口授心授，而具有奥密颜色。

　　然而此刻，经历史册改变的激荡，大营麻花的制制工艺宣传开来，外地的麻花制制品牌也如雨后春笋连接拔地而起。此刻繁众的大营麻花分娩中，老刘氏麻花算是对比正宗。2016年，老刘氏麻花店的大营麻花被河南省商务厅认定为第四批“河南老字号”品牌。僵持手工制制，固然销量和出售间隔受限，然而却保障了大营麻花的口感。

　　平舆独臂张烧鸡始创于清道光九年（1829年），迄今已有195年的史册，已传承了七代人。创修之初规划的是正在信阳习得的卤鸡，名字也叫“张家卤鸡”，由于卤鸡香味芳香，口感嫩滑，肉汁鲜美，深受行家宠爱，商店生意日益兴隆。到了第二代传承人时，经历研习和研制，将向来的卤鸡刷新为烧鸡，铺号也随之改名为“张家烧鸡”。

　　五十年代公私合营后，第五代传承人正在邦营食堂做烧鸡，使得张家烧鸡制制技术得以延续，更动怒放后，张家烧鸡铺得以重开。到了第六代传承人手中，张家烧鸡取得了新的开展，着名度越来越高，又由于其惟有一只胳膊，被门客们称为“独臂张”，张家烧鸡也被称为独臂张烧鸡。此刻第七代传承人连续传承着张家烧鸡技术，更有感于父亲自残志坚的精神，将招牌注册为“独臂张烧鸡”。