雨水已过，万物苏醒，冒着新芽的春菜崭露头角；春节扫尾，大餐暂歇，壮健饮食成为不少消费者的挑选。克日走访长沙墟市涌现，香椿、芥菜、芦笋等颇具代外性的春季蔬菜已不鲜睹，种种轻食也受到消费者青睐，为长沙市民的餐桌上扩展了一道道绿色好菜。

　　盒马鲜生喜盈门店内，消费者正正在选购蔬菜。均为长沙晚报全媒体记者 陈星源 摄

　　“没思到香椿这么早就上市了，正好买一点回去炒鸡蛋吃！”家住相近的吴姨娘外现，家里有“过春天吃春菜”的习俗，绸缪采办少少回去与家人分享。该店店长刘喜雯先容，盒马仰仗供应链上风，春菜从年前先导便已上岸各大门店，众日来销量连接走高，受到市民的激烈接待。

　　正在洞和道上的鄱阳便民生鲜超市里，春菜也是可贵的“抢手货”。“即日只要这么众了！”一位摊主外现，这几天香椿根基上求过于供，尽量还不到正午，摊位上就仅剩一把“独苗”。

　　春菜的古板上市时期为三月，长沙市民缘何能争先品味这些甘旨？经走访涌现，目前当地春菜暂未洪量上市，边境货源成为邦家栋梁。“盒马正在宇宙各地都成立了蔬菜基地，确保泉源供应，” 刘喜雯外现，宇宙团结调货的上风，让来自广东、云南、海南等地的春菜可以按布置有序上市，丰厚长沙市民的“菜篮子”。

　　性价比高也是本年春菜的一大特色。春笋、蕨菜、蒜苗等的价值众正在12元一斤，可以餍足市民尝鲜的需求；即使是贵为“蔬菜界爱马仕”的香椿，也向着平价化逼近，“现正在香椿只须6元一两，客岁可要10元足下！” 一家超市的办事职员外现。

　　“看完片子，我也要减肥了！”春节岁月，一部《热辣滚烫》成就近30亿票房，让不少观众燃起了健身的斗志。与此同时，资历了春节八天的“胡吃海塞”，更众消费者正在节后先导寻求平淡饮食。除了春菜走俏，主打低脂、低承担的轻食也静静胀起，成为年青群体的“新宠”。

　　“近来思换个口胃，吃几天轻食！”家住长沙的小莉是一名上班族，平淡坐班时期长，感到缺乏磨练，便绸缪通过吃轻食的格式节制饮食。

　　沙拉、谷物碗、荞麦面、三明治……走访线下门店涌现，目前的轻食正走向细致化，正在节制热量的同时，还考究肉、菜、生果等养分平衡。业内人士指出，轻食轻不轻，枢纽看热量，一份养分达标的轻食既要低盐、低脂、低糖，又要养分素十全、饱腹感强，这种寻求单纯、平衡、保存食品养分因素的饮食理念值得必定。

　　“目前小黄瓜、沙拉菜等轻食卖得都尤其好。”刘喜雯先容，举动盒马的特质之一，轻食商品不但品种丰厚，还特殊看重崭新，都是逐日从工场直接发货，当天售卖完毕，“同时咱们会看重季候，好比近来推出的虾仁蟹柳越南卷，便是适合春天的了解食物。”

　　正在冗忙的都邑生涯间隙，怎么分身甘旨与壮健？线上下单，即时配送成为高功用的新挑选。目前诸众网购平台都零丁开设了买菜窗口，市民只需动发轫指，崭新蔬菜便可送抵家。部门线上门店还正在改进办事方面下了一番时期，可认为采办的蔬菜去皮、切块，让烹调事半功倍。

　　别的，跟着“饭桌”的观念走红，不少商家正在社交平台上推出了“包月轻食”办事，市民一次满用度，逐日正午和黑夜都有外卖员送来崭新的减脂餐。“咱们每周城市正在网上宣告菜单，做到菜品不反复，而且公然食材由来，让消费者吃着更安心，”河西一家轻食店的老板外现，年厥后筹商“包月轻食”的顾客显着增加，餐品求过于供，现正在他们根基上只配送4公里以内的订单。

　　第一财经和叮咚买菜共同揭晓的《2023年饮食趋向洞察申诉》显示，壮健化、养分化、品格化成为饮食消费新需求点，此中0增加产物、壮健低脂产物更加受到青睐。“咱们也显着地感到到，消费者对壮健饮食的需求正在减少，”刘喜雯外现，低糖、低盐的食物近年来正在墟市上好评颇丰，这让他们对兴盛壮健饮食充满信念。