黑米较硬且粗疏，用来烧饭并不太合意，熬粥较好。高粱或黑米与东北米按1∶10的比例一齐熬粥，或将黑米和鸡、鱼等放正在一齐煲汤，口胃更新颖。

　　糙米饭要煮得美味，最好先将糙米浸两小时。糙米或红米可稀少煮食，或与白米夹杂煮食，烧饭熬粥均可。取适量小米熬30分钟驾驭，再与大米一齐熬成二米粥，口感较好。

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