长沙臭豆腐是湖南长沙古板的特征名吃，长沙外地人又称臭干子。色墨黑，外焦里嫩，鲜而香辣。 焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人。

　　正在长沙的大街弄堂随地都有卖臭豆腐的，有次有个福筑的挚友来长沙玩，念着请他吃长沙特征“四娭毑”臭豆腐，结果那小子闻了下就不念吃，逼着他吃了块，他说难吃死了！

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