曲靖是一个真正的美食天邦，“逛到云南、吃正在曲靖”绝无虚言。一座都市的精神，不正在其绚烂明晰的外观样貌，而正在于最亲热生计的美食。曲靖人一天的味蕾中，少不了一碗蒸饵丝。信步清晨的曲靖城，那些遍布大街弄堂的小用饭铺里，蒸饵丝的身影无处不正在。对曲靖人来说，蒸饵丝是清晨悠然得意的味道，这份温热里依靠的不光有乡味，更是越过了漫长岁月，代代相传的影象。

　　曲靖蒸饵丝的主料为本地产的筒子饵块。它是用曲靖沿江、珠街一带产的优质稻米，按守旧工艺加工而成的。该小吃可谓是中邦独有的一道小吃，享誉大西南。2017年2月，曲靖蒸饵丝被列入云南省第四批非遗爱惜名录。

　　相传，明朝状元杨慎被贬云南，有一年应友人邀约，来到曲靖，黑夜喝喝小酒，没奈何吃主食。第二天肚子饿了找吃的，友人便将饵块切成丝蒸热，加上腌菜。韭菜等调料拌匀。杨状元吃完后，连连赞美道：“这碗饵块丝干香芳香，有嚼头，《蒸》的好吃”！于是连吃三碗。民间从此便有了“状元吃饵丝，连吃三大碗”，蒸饵丝的做法也正在坊间就此传开。

　　云南曲靖当地产的大米属于沙田大米，用沙田大米做了饵块从此，它就有一种特有的软糯的感想，将大米做成的饵块切成细丝，再拌上菜油，剔透剔透，上笼蒸二到三分钟蒸饵丝就好了。盛入碗中，放上煮熟的韭菜、绿芽菜，调入精盐、白糖、味精，淋上熬好的酱油，盖上肉酱、蒜泥，撒上酸菜，锺爱吃辣的顾客还能够自行放上油辣子，这时将碗内饵丝拌匀，酱油遇热化开，肉酱含油，拌匀后饵丝裹上酱油和油脂，丝丝不粘连，吃口自然好。

　　开吃前就舀一小碗骨头汤或鸡汤，撒上鲜嫩提味的葱花，红艳之中泛着绿白，鸡汤上有点点金黄色的鸡油，至极好看，胃口顿开。身心都取得知足，劲头一概的一天就此开首蒸饵丝与高汤的搭配既知足了人们关于口感和滋味的需求，同时也不妨滋补身体，维系强壮。曲靖蒸饵丝的厚味与特性，让每一个品味过的人城市留下长远的印象。

　　曲靖蒸饵丝，有好久的汗青传承，是爨文明的载体。具备深重的汗青价钱，食材采购本地农副产物，传承当地少数民族饮食文明。具备科学养分价钱，色、香、味俱全，可称“餐桌上的艺术”。除了正在小摊上品味，曲靖的少许小店和餐馆也会正在菜单中添加蒸饵丝，供乘客和住户品味。

　　今朝，蒸饵丝不光成为了曲靖的一张手刺，还被越来越众的人所明晰和喜好。总而言之，曲靖蒸饵丝行为本地的特性美食，不光是一种食品，更代外着曲靖的浑厚和特有的文明内在。倘若你有幸来到曲靖，那肯定要去吃一碗正宗的曲靖蒸饵丝，我信任它的滋味会让你流连忘返的。曲靖迎接每一个热爱美食、热爱生计的人来做客哦！