冰岛是寰宇上最大的海雀聚居地。这里是是唯逐一个答应人们合法捕猎这种野生海鸟的邦度，本地人称它们为“lundi”。海雀一年中大局限岁月都生存正在海上，但炎天会上岸交配。

　　猎人不会用枪正在航行途中击落海雀。相反，他们会正在长杆末梢系上壮大的网。然后，他们站正在悬崖边，等候毫无戒心的海雀飞过，并将它们捞进网中。这一古板并不奇怪；北欧沿海文明起码正在一千年前就依赖海雀。

　　考古学家正在维京人假寓点的垃圾堆中发明了海雀的骨头。一本13世纪的冰岛功令竹帛 以至章程了土地全数者的打猎权（席卷禁止正在亲昵鸟蛋的地方捉拿鸟类）。

　　近年来，邦际自然爱惜同盟 (IUCN) 将栖息正在欧洲的大西洋海雀列入了濒危物种名单。变成这一地步的要素席卷天气改观、外来捕食者、食品供应省略、渔业破损以及太甚捕猎。

　　但海雀正在冰岛仍可合法捕猎，冰岛的餐馆也陆续供应海雀，只是冰岛的食品实正在有点太生猛。有一道以海雀为主角的食品就由于过度生猛和怪僻成为了寰宇文雅的食品，我实正在不行说是美食。

　　要制制这道适口好菜，冰岛人起初要企图一张海豹皮，即是去掉全数的肉，只留下一层厚厚的脂肪和皮肤的那种水准的海豹皮。然后将皮缝成一个袋子的体式，内中塞满 300-500只小海雀。比及皮塞满并密封好后，将皮缝起来，并正在接缝处涂抹海豹脂肪，以驱赶苍蝇。

　　我领略这实正在很像正在施展黑邪法，但这确实是冰岛古板美食腌海雀（kiviaq）的制制进程。况且必需腌的必需是海雀，2013年8月，少少人测验革新，他们用食用绒鸭庖代海雀做kiviaq，结果正在食用了绒鸭版本kiviaq后，他们就牺牲了，由于绒鸭不像海雀那样容易发酵，他们吃紧食品中毒。

　　正在冰岛这个一年四序都冷得要命，况且大局限时期是黑天的地方，打猎长短常困穷的，所以冰岛人发懂得很众云云看似猎奇，实则无奈的美食，他们得念方想法去耽误食品的保质期，是确保正在暴虐的冬季里可能简单地获取食品而企图的。

　　冰岛的腌鲨鱼，腌生鲸肉，以及这日的主角腌海雀（kiviaq）都是所以而降生的。传闻这种美食兴盛到这日，以及形成了古板，平日是道喜举动中的一道菜，冰岛人正在招呼客人的时期会拿出来迎接。

　　腌海雀的滋味过于浓厚了，闻过的人以至透露，比出名的鲱鱼罐头还难闻！冰岛人确实也会以为腌海雀滋味过于夸大，他们老是会正在室外吃这道美食，假如正在室内，那种无法言说的气息会正在屋内逗留数周。

　　海豹脂肪有助于存储和嫩化鸟肉，所以可能直接生吃和整只吃海雀，席卷骨头和全数东西。平常的吃法是用牙齿咬住鸟腿，然后用手将海雀羽毛剥去，然后风卷残云地吃下鸟的大局限身体，可能说，十分壮丽星空体育APP！

　　而真正古板的吃法就显得更猎奇了，硬核的老冰岛人会咬掉海雀的头并吸出海雀体内的全数汁液，这蕴涵了什么我都不敢念了，真相它们腌海雀的时期是不会管理内脏的。

　　吃过的人透露，腌海雀的肉十分黏稠，气息刺鼻，有种氨气的滋味。假如旁边有冰岛人无间正在指点你，告诉你腌海雀的滋味，你也许还会尝出好像于成熟的奶酪或甘草的滋味。

　　假如有机缘，我还真的乐意去测验一下腌海雀，由于咱们确凿的领略了制制进程，也领略这是他们传承千年的古板食品。测验腌海雀的机缘一定是很可贵的。

　　而位于我邦西南目标的哪个邦度的食品星空体育APP，固然看起来不足腌海雀重口，但不领略为什么，那儿的食品我更不敢吃。