提到安徽旅逛，有目共睹的黄山得意区、徽派制造，以及徽州的古农村，这些都是安徽最具代外性的旅逛点，但除了胜景得意区除外，安徽的美食也是标新立异，全体能够这么说，无人不知徽菜，但真的每个别都领悟徽菜吗？当然了，并不是，大众只知徽菜是中邦八大菜系之一， 是古徽州的地方特性菜。

　　徽菜来源于南宋期间的徽州府，因为明清徽商的振兴，这种地方风韵渐渐进入市肆，有了广大的影响力，一度居于八大菜系之首，真正对徽菜有领悟的人应当了解徽菜最大的特质便是当场取材，每一个到安徽旅逛的人也都品味过：徽州毛豆腐、红烧臭鳜鱼、腌鲜鳜鱼、黄山炖鸽等等这些有代外的菜品，那么今日便领悟一下徽州毛豆腐这道菜。

　　毛豆腐是正在央视CCTV1《舌尖上的中邦》播出后，出手逐渐的被大众所领悟，一度成为许众大型媒体青睐的传扬对象，如CCTV4《走遍中邦》、旅逛卫视《文雅中华行》、海峡卫视《期间好滋味》、安徽卫视《助女郎》、四川卫视《远方的滋味》等等都拍摄了徽州地域的毛豆腐。

　　传解说太祖朱元璋兵败徽州，遁至歇宁一带，腹中饥饿难熬，命侍从随处寻找食品，一侍从草堆中搜罗出避祸平民藏正在此处的几块豆腐，但已发酵长毛，因别无它物，侍从只得将此豆腐放正在炭火上烤熟给朱元璋吃。不意豆腐滋味相当鲜美，朱元璋吃了尽头喜悦。逢凶化吉后，夂箢随军厨师创制毛豆腐犒赏全军，毛豆腐遂正在徽州传布下来。

　　到徽州旅逛，不吃毛豆腐，就白来徽州了，走正在徽州的任何一处，都能睹到毛豆腐的身影，毛豆腐不光仅是一道名菜，也是出名的小吃，提议到此旅逛，都可品味品味