“老家正在筑水，老家正在筑水，走过千山万水，照旧老家筑水美……”10月23日，正在直爽好听的歌声中，第七届云南名特小吃暨民族饮食文明节正在云南省红河州筑水县小桂湖拉开帷幕。

　　开张典礼上，红河州百姓政府副州长罗荣旭为现场的嘉宾观众们讲述了红河州的根基境况和风土着情。“‘云上梯田·梦念红河’令人神往，红河正成为云南旅逛新偏向和壮健存在目标地，‘边疆、民族、山区、秀丽’慢慢成为红河的靓丽新咭片……”正在罗荣旭的先容中，红河的史书文明和迷人风光犹如画卷般体现正在嘉宾和观众当前。

　　据明了，此次饮食文明节以“舌尖上的云南红河美食之旅”为要旨，共举办7天，将于10月29日落幕。勾当时候还将举办“加大内轮回，厉行勤俭俭朴”专题研讨会，云南名特小吃暨民族饮食文明展，最受接待云南名特小吃评选等一系列勾当。而且，此次饮食文明节共设有220个展位，席卷了来自云南省14个州市的名特小吃、红河州扶贫产物、云南民族饮食文明、中邦滇菜研发核心特点美食，将为群众带来全省的特点美食，吃货诤友们可能正在此时候到筑水恣意享福甘旨“暴击”。

　　筑水的玫瑰凉糕口感软糯，滋味香甜，玫瑰的芳香让凉糕的滋味不同凡响，特别白叟和小孩的喜好。

　　大理巍山的耙肉饵丝，酸菜、泡菜等配料均是亲手创制，饵丝从大理带来，献上纯粹大理滋味。

　　丽江永胜的非物质文明遗产“水酥饼”，用猪油创制后还需放正在水中浸泡才实行烤制，造诣了好吃不上火，层层酥香的甘旨。

　　筑水临盆的铁核桃油，保存了纯粹芳香的核桃香，用于烹调菜肴能让人食欲大开。

　　又有筑水锅炉鸡、舂干巴、大理诺邓火腿、钵钵鸡、临沧凤庆的粑粑卷、文山花米饭等等等等，琳琅满目，让人管中窥豹。

　　正正在品味大理耙肉饵丝的筑水市民吐露，这回饮食文明节特别有心义，可能吃到全省各地的美食，有些做的特别正宗，下次要带家人一块过来。（李捷 红河日报供图）