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　　云南宣威火腿集团有限负担公司的前身“宣和火腿股份有限公司”是浦正在廷先生和陈时铨等于1909年集资开创的云南第一家火腿企业，公司现位于宣威市宛水街道南岩村142号，占地面积123亩。是一家以宣威火腿产、供、销为中枢营业，涵盖猪种扩繁、养殖、屠宰、肉链深加工、冷链物流、品牌为一体的物业集团。

　　宣威火腿有着近千年的坐褥史和三百年的成名史。云南宣威火腿集团有限负担公司旗下的“宣字”牌宣威火腿是火腿行业出名的中华老字号品牌，宣字火腿深受邦外里消费者的醉心和认同，从1915年宣威火腿正在首届邦际巴拿马食物展览会荣获金奖至今，“宣字牌”宣威火腿先后荣获中华老字号、邦度级非物质文明遗产包庇、邦度地舆标识、地舆标识注明字号、中邦着名字号、中邦名牌农产物、邦度银质奖、首届中邦食物展览会金奖、中华科技精品等信誉百余项。

　　云南宣威火腿集团有限公司是一家具有百年史乘的老字号企业，但正在2017年以前，它一经停产停运10众年的时代，以致百年迈店和“宣字”品牌火腿一度正在市集上隐没。动作一名土生土长、从小吃着宣威火腿长大的宣威人，一名宣威火腿的“死忠粉”，云南宣威火腿集团有限公司现任董事长陈阳正在公司重组的期间，接掌了公司。

　　正在短短不到3年的时代，通过一系列血本的注入、厂房装备的更新改制、办理行列的优化、产物及品牌的市集化运作等步伐，陈阳携带云南宣威火腿集团有限公司“宣字”牌火腿从一个停产停运邦有企业，一个速被消费者和市集遗忘了的品牌，蜕变为资产周围3500万元、年出售收入达3000众万元确当代化企业，让百年迈店和具有中华老字号及邦度非物质文明的“宣字”牌火腿“涅槃再制”。

　　因为环球天气变暖，气温逐年升高，简单的户外发酵火腿会因高温时代过长而导致火腿内部水分流失急急，从而盐度升高，吃起来偏咸影响口感，宣威火腿集团正在革新方面开创性的采用了窖藏火腿的发酵方式，运用宣威本地和宣字火腿窖藏基地8个窖藏洞的科学监测发酵，将温度掌管正在12-16℃，相对湿度掌管正在55-70%，增进了火腿水分的适度蒸发和酵母菌增殖；加紧了腿内卵白质和脂肪等成份的理解和转化；增进了青、曲、木等霉菌大宗增殖，担保火腿的延长发酵，增进了内部养分成份的天生，从而作育了宣字火腿特有的色、香、味、养分俱全，且口感厚味的特质。

　　另日三到五年时代，宣威火腿集团将正在宣威生物物业园区投资新修“宣威火腿文明物业园”项目，修成年产40万年当代火腿坐褥加工线吨火腿月饼系列及歇闲食物及酱类成品加工坐褥线万头生猪的猪肉成品主动化屠宰离散线，并创办邦度级火腿科研核心、院士就业站、火腿文明博物馆和邦际火腿来往核心。

　　届时，公司将缠绕火腿文明物业打制集养殖、科研、坐褥、品鉴、文明、旅逛、体验等众位一体的百亿级数字化火腿物业园，将“宣字”牌火腿创修玉成邦出名品牌，凿凿鼓动宣威火腿物业和宣威农业物业的旺盛起色，把宣威创办成为真正的“中邦火腿文明之都”。