起初，从外观上来看，黑米呈深玄色，式样是小而圆的颗粒，看起来斗劲朴质。而紫米则是长而窄的颗粒，展现暗紫色，它的颜色让它正在粳米中标新立异。

　　正在养分因素上，黑米富含炊事纤维、卵白质、B族维生素和矿物质，其余它还含有充足的抗氧化剂和众酚化合物。紫米除了具有黑米扫数的养分成特殊，它还富含花青素。花青素是一种壮健的自然抗氧化剂，有助于偏护细胞免受自正在基危害。

　　正在口感上，黑米的口感较硬，有些像坚果香味，吃起来有必定的嚼劲。相对而言，紫米则相对柔滑，带有少许甜味，比黑米愈加香甜。

　　总的来说，黑米和紫米固然都是首要的主食开头，但它们正在外观、养分因素和口感上都有本身的特殊之处。可按照部分的口胃和养分需求实行抉择。

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