一个春雨初晴的周末，和朋侪相约来到野外。信步原野，春的气味充实天空，树木伸张着嫩绿的枝条，带着簇新嫩草气息的轻风阵阵吹来，随地春意盎然。

　　顿然听到一声嘹后的喊声：“夜晚咱们有好菜吃了！”朋侪指着一棵长满嫩芽的香椿树叫道。望着这棵香椿树，我不由念起儿时正在大山深处老家生计的那段难忘年华。

　　香椿芽是春的芽。吃香椿的工夫，也即是春天降临的时节。乡里正在大山的深处，山叠山，山连山，大山里随地都长满了大巨细小的香椿树。每年春天，春忙返来的乡亲们一再正在道道旁、小溪边、山坡上、林子里摘一把香椿，从鸡窝里拿出母鸡刚下的温热鸡蛋，正在柴火灶上做一道全家人都宠爱的香椿炒鸡蛋，那醉人的香味至今让我回味。除了炒鸡蛋外，香椿炒肉、香椿辣子鱼、香椿煎泥鳅也都是甘旨，即是香椿拌豆腐或者孑立凉拌也好吃。

　　我喜好吃香椿。记得小工夫我坐正在灶前，一边往灶里添柴，一边看着母亲变着法儿给咱们兄妹做一道道香椿菜，那真是有说不出的乐意。

　　香椿不只香味扑鼻，口感鲜美，另有食疗之功用。乡亲们以为香椿能够清热解毒、健胃理气，正在老家就有“常食椿巅，百病不沾”的说法。

　　汉代就有吃香椿的记录。到了唐宋，吃香椿更为广博。明代高濂的《遵生八笺》中记录：香椿芽“采头芽，汤焯，少加盐，晒干，可留年余”。香椿芽是甘旨，香椿木亦被视为灵木，传说八仙之一的吕洞宾就以香椿木为枕。正在我老家，乡亲们盖屋子也常会用到香椿木，大到房梁，小到一片木榫，都用得上。

　　小工夫，外公众的屋后有一棵用双手才干合抱过来的雄壮香椿树。合于这棵香椿树的年纪，外公说，可能有两百众年的树龄了吧，由于正在他小工夫，这棵香椿树就很高很大了星空综合体育登录。回想中，每到春天，这棵香椿树就抽发出一簇簇簇新的香椿芽，那动人肺腑的清香远远就能闻到。

　　外婆常把芽苞肥厚、鲜嫩繁茂的香椿洗明净，切得细细的，然后给咱们做香椿炒鸡蛋。我曾问外婆，是什么工夫发轫有了香椿炒鸡蛋这道菜，外婆也说不上来，说她小工夫她的外婆和母亲就做这道菜，并把技能教授给了她。外婆的香椿炒鸡蛋这样甘旨，以至有一次，我坐正在饭桌前不肯用饭，说就要吃这道菜。而年过六十的外公，居然为了我爬到树上去摘香椿。

　　那晚，我吃着外公从树上摘回的香椿，感应特殊香。转眼一经过去三十众年了，但那天的局面却不停印正在我的脑海。

　　故土难忘，乡情难舍，我一经永远没有回到乡里了。但无论我正在哪里办事生计，都不会遗忘乡里，不会遗忘那一个个合于香椿的故事。

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