“逛乌蒙山川，品宣威火腿”。8月6日，“中邦宣威2016年火腿美食旅逛文明周”正在宣威拉开了序幕。中邦火腿之乡的宣威，雨中充分着火腿宴美食的香味，浓浓的节庆氛围，使得旅逛文明周极度火爆。正在这回行径中，千人雨品火腿盛宴和马驼火腿重走茶马古道无疑是最大的亮点。

　　2015年，全市鲜腿产量近10万吨，正在我邦火腿行业中归纳排名第二位。据估算，全市有3万余吨火腿进入通畅周围，销往邦外里市集。目前，本地正踊跃创筑天下宣威火腿资产著名品牌演示区，本年火腿产值希望达25亿元。而举动浩瀚宣威火腿产物中的著名品牌，不得不提的是宣威宣特火腿有限公司（以下简称“宣特火腿公司”）的“宣特”牌火腿及成品，因其尽心的选材、厉厉的质料把闭、坚决的信奉、改进的理念，成为了宣威火腿行业中一匹急速飙升的“黑马”。

　　宣特火腿公司2002年7月建树，现位于宣威市西宁街道兴盛村对面山上，距城区2。5公里。原来，宣特火腿公司的选址首先是正在宣威市板桥镇庄子村，之因此挑选现正在的所在，宣特公司负担人王丽萍说：“现正在的厂址远离村庄，无污染源，生态情况卓绝，水源丰实，交通轻易，从公司的角度来研商更为合理。”

　　宣特火腿公司被一片葱郁的小树林和绿油油的庄稼围困着，远远的便能看到“宣特食物”四个大字映入眼帘。厂房占地4000平方米，成立面积1800平方米具有火腿临盆加工车间和火腿发酵栈房，年临盆宣威火腿600吨。正正在筹筑的二期工程占地5000余平方米。

　　2015年新筑糕点类临盆车间，具有自助研发才具，计划才具年产火腿饼、鲜花饼1500万个。

　　“产物的质料是企业的魂魄，更是设立企业气象最坚韧的基石。”王丽萍说，宣特火腿公司要念走悠远，就必需厉把质料闭，通过质料博得市集。“咱们不介意正在进展的途上慢一点，只求走得稳极少。”

　　举动公司的总负担人，王丽萍是如此说的，也是如此去厉厉条件公司60余名就业职员的。“减少食物安定轨制，便是自毁出息，咱们站正在宣威火腿品牌价钱这个伟人上，有得天独厚的资源上风，唯有合理愚弄好这种资源上风，能力让企业做大做强，能力让产物到处吐花。”

　　据领悟，宣特火腿公司的糕点类临盆车间是2015年才筑成，但正在昨年的中秋月饼市集上，举动一个新的品牌正在面临纷乱繁复的市集时就得到了优秀的发端。“刚着手临盆月饼的期间，许众同伙就指引我要慎重，究竟月饼的保质期太短，万一滞销就会是溺死之灾。但我永远相持只须质料有保护，产物正在参加市集前就算是获胜一泰半了。”王丽萍说，果不其然，许众客户正在尝完月饼后并没有由于新产物而拒绝进货。“离中秋节前两天，咱们的产物就断货了，由于预备不敷充沛，导致许众再次进货的客户都赤手而归。”

　　叙及本年中秋节，王丽萍越发坚决信仰。“好的产物不缺市集，客户正在昨年给了咱们很大的坚信，咱们本年更有源由将产物的品德做到最好。客户坚信这是咱们的动力，客户否认那是咱们的情由，咱们没有源由减少自身。”

　　中秋节是中邦极为珍视的守旧节日，为了欢迎这一宏壮的节日，宣特火腿公司日夜不息赶制各样月饼。目前产物有地道火腿饼、果仁火腿饼、荞麦火腿饼、鲜花火腿饼、原味鲜花饼和荞味鲜花饼、果仁鲜花饼等。

　　据领悟，宣特火腿公司正在担当守旧工艺的同时，继续研制和拓荒新工艺、新产物，将守旧工艺与今世科技有机维系，拓荒研制并临盆了精腿、片装、盒装、块装、金钱腿等十众个“宣特”火腿系列化精加工产物和甜咸适中、回味无限的火腿月饼，以及质料牢靠、味美价廉的糕点。

　　其它，除上述系列产物外，宣特火腿公司还选用优质火腿、维系守旧工艺制制出“宣特”“滇本味”火腿酱，公司临盆的熟食更是热销天下各地。

　　“宣特食物”四个字是云南省文博协会理事长、中邦文明统治协会第二届常务理事徐发苍于2014年所题。宣特火腿公司永远依照“以人工本，诚信为先，求真务实，科技改进，设立品牌”的企业进展理念，相持和外现“劳苦创业，攻坚克难，开发向上”的企业精神，沿着自然生态、优质高效、安定环保的轨道延续强健进展。为完成最佳经济效益、社会效益和生态效益打下了优秀根蒂。

　　宣特火腿公司于2015年8月12日公司得回ISO9001质料统治编制认证及ISO22000食物安定统治编制认证。

　　宣威火腿的临盆、加工史乘好久、积厚流光。到底泉源于何时？难以根究。清朝雍正五年（1727年）扶植宣威州，火腿便以地名定名为”宣威火腿“，至今已有近三个世纪的成名史。

　　据《宣威县志》纪录，雍正五年，宣威火腿因身穿”绿袍“，肉质厚，精肉众，卵白厚实鲜嫩美味而享有盛名。

　　清朝光绪年间，增懿编著《中馈录》，个中就收录了”宣威火腿“的制制手法。依照众方史料能够猜想，宣威火腿正在雍正时刻即流入滇川首府，清末便流向东南沿海一带。

　　早正在1915年，宣威火腿正在邦际巴拿马展览会上斩获金质奖，成为云南省最早进入邦际市集的名特食物之一。

　　1923年，正在广州举办的天下各地食物逐鹿会上，宣威火腿得回各界人士的好评。正在这回会上，孙中山先生品味了宣威火腿，觉其色鲜肉嫩，味香回甜，食而不腻，备加赞叹，留下了“饮和食德”的题词，从此宣威火腿名声大振，远销东南亚和港澳区域，方今出口日本和欧美极少邦度。

　　宣威火腿因其优秀的品德远销邦外里，其形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦适中；切开断面，香气浓厚，色泽富丽，瘦肉呈鲜赤色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨头略显桃红，似血气尚正在滋养，被消费者视为名品捐赠亲朋深交的珍惜礼物，正在竞赛日渐激烈的食物市集中经久不衰。

　　宣威火腿之因此不妨举世闻名并非无意，而是由其自己的香味、养分价钱及韵味特点所肯定的。香气经昆明医学院判定出43个浓郁化合物，蕴涵烃类7个，醛类15个、酮类2个、醇及酚类7个、脂类6个、呋喃类4个、其它2个；据北京养分推敲所及云南省科学院测试中央养分朊领会通知和测试领会结果证明，宣威火腿内含19种氮基酸（个中8种人体不行合成的必要氨基酸整体含有），11种维生素，9种微量元素。

　　其它，宣威火腿优秀的品德与宣威的区域天色情况和养殖习性有直接的闭联。许众边区人乃至外邦人曾来宣威实地研习制制手法，但因天色、水土等前提区别缺乏宣威火腿的特质。更有甚者用边区鲜腿来宣威加工腌制、储存，仍是无法到达结果。

　　近年来，宣威市委、市政府高度珍视宣威火腿品牌成立培植就业，宣威火腿先后荣膺邦度地舆记号维护产物、地舆记号说明招牌、中邦着名招牌、中华老字号，入选了邦度级非物质文明遗产维护名录等5项邦度级桂冠。

　　2015年12月12日，正在北京揭橥的“2015年中邦品牌价钱评议音讯”中，宣威火腿区域品牌价钱评为106。79亿元，品牌强度915。0。

　　2016年6月，经中邦民间文艺家协会查核论证后，正式定名宣威市为“中邦火腿文明之乡”。

　　为了进一步加疾火腿资产进展步骤，整个打制宣威火腿资产链，擢升资产层次，做大做强火腿资产，宣威市政府正在本年1月对外揭橥了《闭于加疾宣威火腿资产进展的私睹》，力图正在2016年已毕25亿元的产值，到2020年达50亿元。并提出通过全资产链拓荒，力图以宣威火腿为主导产物的生猪资产每年增添10亿元产值，3年达90亿元，5年达130亿元，发端变成全资产链拓荒，效力加疾火腿资产提质增效、转型升级，把火腿资产打变成富民强市的支柱资产。

　　宣特火腿、麦千坊总店（）：宣威市农人小区如安街25号（2途公交车八中尽头站下行50米）

　　宣特火腿、麦千坊嘉文店（）：宣威市农人小区太平街22号（豁后煤电小区正门100米嘉文宾馆一楼）

　　宣特火腿、麦千坊三分店()：宣威市朝阳东街565号（一号桥向西200米）星空体育(中国)官方网站