2024香港上海周举止25日拉开帷幕，行动本次举止重头戏之一、为期4天的上海美食节也同日正在香港遮打花圃举办，浩繁上海老字号美食物牌为香港市民带来一场舌尖盛宴，同时为品牌出海举行了有益考试。

　　本届美食节由上海市港澳办指挥，沪港社团总会、黄浦区政府和临港集团联合主办，以“海派香江兴旺不期而遇”为要旨，17家上海老字号品牌带来了小笼包、汤团、蟹黄包、暴露兔奶糖、金鸡等浩繁古板小吃和特质食物，现场还成立了外滩、豫园灯会、石库门、南京东道老街的配景板打卡点，上海滋味、海派风情与中环风物融为一体。

　　旗下众个老字号初度亮相香港，席卷老城隍庙、松鹤楼、南翔馒头店、东风松月楼、宁波汤团店等一众耳熟能详的品牌，也有立异品牌豫园创制。

　　董事会办公室联席总司理徐维欣告诉记者，此次投入美食节的品牌都带了各自的突出点心品牌，当天现做各自的招牌美食，让香港消费者能够品味希奇海派美食和感触江南奇特文明魅力。

　　据先容，南翔馒头店的小笼馒头制制身手是上海市非物质文明遗产项目，此番点心团队正在主办方指定的中心厨房内包捏好“豫园同款”小笼馒头，每一步都遵照端庄的工艺条件，确保每一只小笼馒头都皮薄馅丰、众汁味鲜。

　　始创于1910年的东风松月楼则以素食素点享誉沪上，此番来到香港，东风松月楼带来了招牌素菜包和素烧卖等爆款产物。看似一般的蔬菜、豆成品等因奇特配方和高超身手，不只成为区级非遗项目，更被制制成了色香味俱佳的素食好菜，同样深受香港市民的青睐。

　　美食节举止一发端，豫园股份的展位前就排起长队，松月楼素菜包、南翔小笼包、蟹黄灌汤包等都是门客争相添置的“爆款”。此中，当天制制的900众个小笼包两个小时就卖光了，素菜包也很速售罄。

　　香港市民对海派美食的热忱让徐维欣出乎预料，他不得不与团队探讨何如正在接下来几天加大供应量。

　　徐维欣展现，2022年豫园股份建设豫园文明饮食集团科创核心，聚焦饮食科技立异，其一项紧急的研发劳动便是将旗下老字号品牌的经典菜肴举行预制化研发，通过摩登化的工艺本领立异，有用治理招牌菜肴预制化历程中韵味易流失的痛点，将老字号的“家传配方”与经典厚味高度还原，使老字号餐饮品牌的招牌菜可能进一步走进商超、走进消费者的家中。

　　此次美食节上，豫园股份带来的“豫园创制×松鹤楼”预制面系列，品类万分充足，席卷：小龙虾拌面系列、焖肉面、大排面、红汤面等，很大水平上还原了松鹤楼面馆内销量、口碑首屈一指的爆品韵味。

　　别的，行动邦度级非物质文明遗产项宗旨“上海伴手礼”老城隍庙梨膏系列，无论是古板药梨膏如故立异口胃的桃桃梨膏，都深受消费者承认。

　　泰康食物公司总司理助理陈刚也没思到上海老字号食物正在香港如许受迎接。他说，本年是公司110周年，此次参展不只带来了最闻名的百年金鸡，也展出了与电视剧联名伴手礼糕点以及新开辟的零食物牌。

　　陈刚展现，公司不绝有出海的筹算，容身本身发达，拓展海外商场，加倍是华人集会的地方，行动首选标的商场。

　　徐维欣以为，投入此次美食节是豫园股份老字号出海的一次考试。正在外示老字号品牌发愤传承与立异的同时，盼望通过香港这一环球化平台，为老字号及浩繁优质品牌寻找更众协作发达的恐怕性，进而摸索老字号和邦潮邦物品牌走出上海、走向全邦。