正在南方地域，孕育着一种奇特的植物——折耳根，它不光是南方餐桌上的好菜，更是南方情面感与文明的标记，然而，云云一道风韵奇特的菜肴，正在北方的土地上却鲜有足迹，直到我亲身品味了一顿折耳根后，才究竟通晓，为何折耳根难以走进北方。

　　折耳根，别名鱼腥草，它的外观并不起眼，绿色的叶片，根茎则潜伏正在土壤之中，须要细细开采本领得其真容，然而，恰是这不起眼的根茎，蕴藏着南方风韵的隐藏。折耳根的根茎外现出的色泽，坊镳冬日里的初雪，崭新而纯净，正在烹调时，它平日须要与其他食材一同翻炒，或是凉拌，方能凸显其奇特的口感和滋味。

　　正在烹调方面，折耳根可谓是一个众面手，它可能凉拌、炒食，以至可能用来炖汤，分别的烹调格式，都能外示出它奇特的滋味和口感，凉拌折耳根，崭新爽口，带着一丝丝凉意，是炎天消暑的佳品；炒折耳根，则能将其香味和辛味完满交融，让人回味无量；而炖汤时到场折耳根，则能为汤品填补一抹奇特的鲜香。

　　折耳根心爱温顺潮湿的情况，而北方则众以严寒干燥为主，云云的天色分歧，使得折耳根正在北方的孕育要求并不睬念，南方天色潮湿，且雨水较众，很是适合折耳根的孕育，俗话说：一方水土养一方人，那一种食品变得很常睹的时分就会被群众所授与，进而翻开商场，这也是为什么折耳根走不进北方地域的最要紧的起因。

　　除此以外，折耳根的滋味也是它难以正在北方普及的紧张起因。折耳根的滋味奇特，带有一种淡淡的鱼腥味，这种滋味对待南方人来说，恐怕是一种奇特的风韵，但正在北方人看来，却往往难以授与，北方人的口胃众倾向于芳香和醇厚，对待这种带有崭新微辛且带有鱼腥味的食材，往往敬而远之，有点难以授与。

　　其它，文明后台和饮食习气的分歧也是导致折耳根难以走进北方的紧张起因。正在南方，折耳根不光是一种食材，更是一种文明的标记。它承载着南方人的感情与回忆，是春节光阴必不行少的好菜。而正在北方，因为史书、地舆等众方面身分的影响，半数耳根这种南方特有的食材并没有太众的分析和认知。以是，正在北方的餐桌上，折耳根的身影并不常睹。