一块招牌，即是一段传奇。一个个老字号，延续着都会的文明与习俗，纪录着兴盛留下的脚迹。

　　长春有许众家卓立不倒的老店，那里不单有可口的菜肴，更有太众年来老长春人依附的情怀。每座都会的生长，都离不开这些老店的随同。

　　积善泉长春市的汉族古代名酒。始修于1851年，已有150众年的兴盛史书，是中邦东北区域久负盛名的老字号企业，也是中邦酒文明重心酌量单元之一。

　　其古代工艺产物有白酒，清酒，黄酒，滋补酒，烹饪料酒等，深受广泛民众的嗜好。其产物实践中邦质料轨范，很众产物荣获邦优，部优，省优称谓，清酒，黄酒更是获得中邦邦度科技提高奖的独家本领产物，是获得中邦邦度坐蓐许可证的中邦少有的归纳性酿酒企业之一。

　　积善泉以塑制品牌，品牌经管为商场营销中心实质，积善泉人悉心筹办，使这一‘中华老字号’金字品牌外现光大。

　　有200众年史书的“积善泉”老烧锅，它始末的岁月，可能说是长春的缩影。也可能这么说，没有“积善泉”也不会有长春的某种文明，习俗和史书。

　　春发合是一个有着百年史书的老店了，生意红火，每天黄昏没有空桌，周末都需预订餐桌。饭铺主营老式东北菜，众家播送电台都实行过报道。

　　为了许众老顾客的回味，春发合永远承受着把老技术传下去的信仰，愿望把东北老菜的滋味留香百年。

　　春发合饭庄传承于上世纪50年代大马途上的一家邦营饭铺，现位于大马途与东三道街交会处的东侧。重要筹办老式吉菜，招牌菜有锅包肉、雪衣豆沙、香酥鸡、炒合菜等。

　　因为物美价廉，春发和饭庄的生意永远火爆得不得了。正在这里用饭，会让你印象起正在上世纪八十年代“下馆子”吃流水席的一幕幕生涯场景。这对待即日的人们而言，是一种特别的生涯体验。

　　真差别是长春一家百年迈店，有“百年真差别，半部长春史”美誉，被吉林省商务厅评选为第四批“吉林老字号”。其史书经由有名文明学家曹保明先生始末60众年的无间开采、以及有名史书学家王庆祥先生十几年的倾慕考据而来。“真差别”原名“同发涌”，泉源于1896年，1904年徙迁到长春新民胡同。

　　真差别“风韵小肚（天子的肚）、金丝卷（皇后的卷）、肉焖子（人民的焖子）”，被称为“真差别三绝”。真差别风韵是春城人民天天必吃的家常菜和下酒可口，亦是宴请同伙、赠送特产礼物的首选！有名吉菜行家、吉菜文明创始人唐文先生称“吉菜真差别，地道长春味。”

　　1981年线余道菜品被列入《吉林菜谱》、被《吉林老字号》、《吉林省志》等二十余册书本记录。2002年真差别风韵小肚、金丝卷、砂仁猪手取得“中邦名菜”、“吉菜金奖”荣耀称谓。2019年，“真差别”行动吉林省出色老字号的代外受邀加入“中华老字号，故宫过大年展”行径，前寰宇政协主席贾主席、现任军委副主席、张又侠以及故宫博物院单院长亲临展位视察、品味，并取得寰宇乘客的高度承认。2019年12月“真差别风韵小肚”被中邦饭铺协会收录为“中华老滋味”100道名录。

　　真差别是长春市久负盛名的百年迈字号餐饮品牌。行动睹证长春贸易热闹与史书变迁的品牌，满怀长春百姓的印象，承载长春百姓的生涯品德擢升与史书兴盛印记。

　　1925年，回宝珍正在新民胡同开起“回记饺子馆”。三四十年代，回宝珍的饺子馆所正在的新民胡同当时为市中央，是全长春最热闹的地段。

　　南来北往的旅人、客商都要到这里去吃上一盘饺子，喝上半斤烧刀子，一饱口福。

　　馅，包出来的饺子个头匀称，皮薄边小，馅大细嫩。尚有特性菜：爆肚、红焖羊肉、酱牛肉。

　　回宝珍饺子馆的史书一经亲昵百年，从创修到兴盛，从生意兴隆到公私合营后的黯淡筹办，从1994年部分承包到目前的众家分店，老字号回宝珍正在即日还是焕发着生气。

　　1911年，王信瑞正在长春市商贸区的大马途与四马途十字途口处修起了一个着述坊，起名叫“鼎丰真”，从此“鼎丰真”便成为了最能代外长春的糕点。

　　长春人对鼎丰真的爱一经深远骨髓，就像北京烤鸭之于北京人相同，鼎丰真之于长春人一经成为了一种身份认知符号。

　　鼎丰真糕点历经百余年的兴盛，以其风韵特别，有名各地，更加是它酥松软绵的萨其玛、油炸点心冰蓼花、油茶面、无水蜂蜜蛋糕等古代糕点备受长春老人民的嗜好。

　　目前，“鼎丰真”正在长春具有众家门店，营销的各样糕点有100余种。油炸糕、绿豆糕、油茶面、麻花等古代糕点依旧魅力不减，新产物奶油蛋糕、芙蓉蛋饼与八大件、京式月饼等同样脍炙生齿。

　　首批入选“中华老字号”的杨麻子大饼，历经三代，传承100余年，是长春有名的百年迈字号小吃店。特别的工艺始末一代代传承者们的校正和革新，培植了馨香诱人、过口难忘的经典风韵。

　　2001年9月正在吉林省第三届天景杯吉菜美食旅逛节大赛中，杨麻子大饼被评为吉菜金奖。2001年11月正在杭州举办的第二届中邦美食名菜、名点大赛中，杨麻子大饼荣获邦度金奖。2002年8月杨麻子大饼总店被吉林省烹调协会授予吉菜名店。2002年11月正在吉林省第四届皓月杯吉菜美食节行径中，杨麻子大饼被评为大家嗜好的吉菜风韵小吃。

　　20余种名牌系列，也被评为吉林省非物质文明遗产，受到各地门客的追捧和嗜好。人们靠拢地把他叫做“杨麻子”。

　　“杨麻子大饼”品类众样，秘制鸭头、猪小肚、自制肉肠、熏酱猪头肉……数十种卤味风韵特别，让人百吃不厌。

　　当然最忘不了的滋味依然始末秘方调制、香气回肠，嫩软、美味的“杨麻子大饼”，满满都是童年的滋味。

　　吉林省榆树钱酒业位于素有“六合第一粮仓”之美誉的榆树市，始于1812 年（清嘉庆年间）建立的聚成发热锅。1945年，榆树解放 。1946 年，“聚成发热锅”被百姓政府授与，命名为榆树县制酒厂，是解放前后最早修厂的三个酒厂之一，是比新中邦年长三岁的酒厂。1972年，榆树大曲品牌出世。1984年荣获部优称谓，2001年，榆树钱品牌出世。2009年，金东集团全资收购榆树钱酒业，自2011年起，金东集团累计投资百姓币10亿元，打制了占地320亩，集酿酒、积蓄、包装、体验为一体的“中邦北方首家体验式白酒庄园”。榆树钱酒业是中邦北方首家将白酒厂打变成文明酒庄观点的酒厂、也是首家提出、提议白酒嗜好者走进酒庄，对中邦白酒文明全感互动体验的酒业公司。

　　长白山源流好水，六合第一粮仓好粮，历经七代传承古法匠艺，具有“应用木质酒海数目最众的酒厂”的酒海群基尼斯寰宇纪录，234个差别年代的5吨、8吨、10吨容量的酒海，采用长白山百年以上树龄的优质黄松木，长白松木（又称佳人松），辅以麻纸、蜂蜡、鹿血和蛋清等有机物质妥协糊制而成的168层内胆，纯手工创制，需求100众道工序，300众个时光，工序繁杂，基酒经酒海储备再入陶坛储备众年后，酒体具有特别的佳人松香、老酒陈香、蜂蜜甜香等交融的特别“酒海香型”。是中邦北派浓香（酒海浓香）代外酒。

　　榆树钱酒业以遵照古法匠艺传承为己任，极力中邦白酒文明传扬，先后斩获中华老字号，中邦有名字号，中邦地舆记号爱戴产物，布鲁塞尔烈性酒大赛金奖等寰宇级顶级荣耀，榆树钱酒业已告成推出榆树钱壹号系列、榆树大曲年份系列、榆树钱酒海系列等热销产物，深受消费者青睐，榆树钱品牌一经成为吉林省白酒手刺。另日20年，酒业立志做中邦名酒、寰宇级酒海香型领跑者，打制寰宇级古法传承酒海酒庄。

　　长春饭铺有限仔肩公司位于吉林省长春市南合区重庆途661号，创立期间2006年9月24日（企业改制期间）。现有生意面积13600平方米，职工近百人。目今董事长兼总司理耿青年。企业通过了邦营食堂、长春饭铺、长春饭铺有限仔肩公司三段史书革新。

　　企业的现址是伪焦点满西饭铺的原址。修于1934年，是伪邦务总理张景会七姨太“小白菜”设立修设邦宾馆。一楼筹办西餐、中餐、二楼宴会厅、三楼为宪兵队所用。1945年日本降服后，统治时间更名为焦点饭铺，由刘仁斋等十几名股东筹办。1948年长春解放后，政府将焦点饭铺以敌伪资产充公，交与生意公司应用。“三、五”反运动时，社会各界对邦营食堂的兴盛分外体贴，纷纷发起推广邦营食堂筹办，市政府定夺将生意公司应用的焦点饭铺交给邦营食堂筹办。

　　邦营食堂徙迁到现址吉林省长春市南合区重庆途661号，对日伪时间所修复的旧楼实行了装篡改制，筹办面积推广到5000 众平方米，1950年6月1日由市政府允许建立长春饭铺，职工兴盛到380人，确立了高、中、低为主的筹办宗旨，把面向大家，为工农业坐蓐办事，为社会主义修复办事行动办事念法。1959年被评为寰宇财贸阵线年寰宇劳动榜样副司理潘志魁出席了寰宇群英会，先后四次进京，受到了毛主席和会睹（证书、材料文革中毁灭）。

　　长春饭铺为声援和兴盛我省餐饮业，六十年代初就办起了烹调本领学校，为全省各地餐饮业和工矿企行状单元培训和输送经管职员、厨师、办事员6000人，此中特级厨师300余人，成为餐饮业人才的摇篮。教育的厨师现已遍布寰宇各地。尚有少少特级厨师被派任美邦、日本、埃及等交际使馆。

　　老字号们规避岁月神偷的魔爪，正在期间的更迭中饱经风霜，遵照己方卓立不倒。老字号是长春特性的代外，是一种文明遗产，它们随同着春城走入期间中。咱们该当感激岁月神偷的部下留情，留住没有散失正在岁月大水里这些珍视的老字号！