每年3月底到4月初，野生羊肚菌便上市了。因为受温度、湿度、天气等要素影响较大，野生羊肚菌产量很是少，价钱也比人工羊肚菌贵两倍以上。

　　“羊肚菌刚滥觞出的工夫，数目独特少，咱们才滥觞卖的工夫，1公斤都不到。其后良众田舍去山里收，有的乃至全家出动去捡，数目迟缓众起来了，价钱才下来一点。”商户先容，野生羊肚菌最滥觞的售价是每公斤500众元，之后降到每公斤200众元。

　　据先容，野生羊肚菌不但数目少，况且上市时光也对照短，普通只上市一个月安排。现正在这段时光是野生羊肚菌数目最众、价钱最低贱的工夫。

　　云南木水花野生菌贸易中央商场部合系担负人先容，野生羊肚菌每天可能有100众公斤，产地离昆明对照近的是迪庆藏族自治州维西傈僳族自治县，其余湖南、辽宁、四川等地也会有。

　　“野生羊肚菌很丑，不悦目，人工羊肚菌纹理很清楚，花式相对悦目极少。野生羊肚菌烹调出来，口感嫩，香味更浓厚极少。”商户先容，现正在人工羊肚菌的价钱正在每公斤80元安排，野生羊肚菌的价钱每公斤200众元。从外观和从滋味上，可能离别出野生和人工的区别。

　　目前，正在云南木水花野生菌贸易中央上市贸易的野生菌种类，除了羊肚菌外，再有少量鸡枞和谷熟菌。