小岛我刚从云南旅逛回来，才察觉素来云南除了有名较早的过桥米线，另有许众许众种米线！每天换着吃分别的米线也一点儿都不腻！

　　这日小岛就来给公共盘货一下云南的分别米线吧！不浮夸地说，每一种都好好吃！

　　这种米线是由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片以及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片等质料制制而成。

　　过桥米线的辅料另有豌豆尖、韭菜等等，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮……

　　正在没去过云南之前，我最爱好吃的便是云海肴他们家的小锅米线，香香辣辣的，吃起来额外过瘾。

　　小锅米线也是云南最具地方特征的米线，是云南昆明地域对照常睹的米线烹调伎俩。

　　小锅米线的紧要特质便是，正在炭火上用出席高汤的小锅煮沸，然后正在内中出席韭菜、鲜肉、米线。

　　而米线是用大米发酵，然后历程磨浆，澄滤，蒸粉，压制，漂洗等一系列工序制制而成的，小锅米线的米线是酸浆米线（酸浆米线比干浆米线更出席味）。

　　焖肉米线也是云南腾冲、个旧等地域群众的最爱，既可能行动早餐，也可能行动正餐食用。

　　焖肉米线、烧肉米线、炸酱米线……这些分别的米线最大的区别便是它们的帽子分别。

　　烧肉米线的做法是将黄皮、酥肉、黄瓜、切成碎末，然后放入凉米线，再拌上芝麻油、花椒油、油辣椒、蒜泥、味精、酱油、干腌菜油、花生油、葱花、特制白醋等调料。

　　凉的烧肉米线吃起来凉速适口，热的烧肉米线也额外不错，烧肉跟米线搭配起来的滋味奇特的怪异。

　　烧肉米线好吃的法门便是怪异的烧肉！选用的是上好的里脊肉或者五花肉，将肉洗净，涂上香料腌制半个小时，然后正在炭火上小火周到烤熟。

　　再给公共举荐一道额外适合炎天吃的米线吧，那便是云南文山地域的有名特征小吃——酸汤米线！

　　豆花米线的紧要质料有米线、豆腐脑等，辅料有冬菜、味精、星空体育(中国)官方网站韭菜末等，吃起来口胃香辣爽滑，价廉物美，也把本地人戏称为解馋食物，真的是吃了还念吃。

　　最终再给公共先容一道对照冷门、奇异的米线，即云南德宏州阿昌族特有的一道小吃——过手米线。

　　过手米线是吃时必要先取一团米线置于手心，然后将拌料放正在米线上食用，由此而得名过手米线。

　　这种进食格式，正在云南繁众民族吃米线中尚属鲜睹。这紧要是由于阿昌族所食用的米质地对照油润软糯，额外适适用手指捏成坨而食相合。

　　云南真的是有一百种米线的吃法！每一种都绝好吃～～你吃过哪些云南的米线呢？

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