约5000家门店遍布中邦及海外、预包装日销量达80万袋，仰仗众数“吃货”的向往，起源于广西柳州市的螺蛳粉已成为门客舌尖的“新宠”。这也引发了柳州对螺蛳的壮健需求，据不全部统计，该市螺蛳日花消量已切近200吨。

　　“清明螺，顶只鹅”。清明时节前后，江河中的螺蛳由深水区向浅水区迁徙，恰是一年中螺蛳最肥美的时节。已成为职业螺蛳“搬运工”十年的韦金成配偶，自然不会错过这个捕捞机遇。

　　连日来，37岁的韦金成与妻子来到其捞螺蛳的主场——柳州市柳江区拉堡镇新田村左近的九曲河。韦进入水深及大腿的河中捕捞螺蛳，妻子则正在岸边守候其满载而归，将螺蛳举办冲洗和筛选。

　　“咱们两人每天捞螺蛳四五个小时，能功劳近300斤，时值是每斤1。1元(百姓币，下同)。”韦金成一边捞螺蛳一边先容，螺蛳将提供商卖出给螺蛳粉店熬汤行使。

　　像韦金成如许，将自然成长的螺蛳从江河“搬运”到餐桌的捞螺人，是柳州螺蛳供应的主要一环。近年来，跟着螺蛳粉正在中邦以致海外的走俏，捞螺人所供应的螺蛳依然满意不了远大的需求。

　　日产8万袋预包装螺蛳粉的柳州泸桂食物有限公司，方今日用螺蛳量为1吨至1。5吨，比拟2015年扩张了近10倍。“目前螺蛳厉重来自当地，但湖南、湖北的螺蛳也不少。”该公司董事长罗岸峰先容，该公司生意量仍正在速捷延长，对螺蛳的需求量也一向扩张。

　　须要螺蛳的不单是螺蛳粉。正在柳州人的食螺汗青中，螺蛳粉只是其品味螺蛳甘旨的形式之一。炒螺蛳、螺蛳鸭脚煲、螺蛳鸡、螺蛳鱼等，柳州人食螺形式众种众样。

　　柳州市商务委员讨论贸与流畅业兴盛科科长卢世昌先容，不全部统计，柳州螺蛳日花消量切近200吨。据柳州市官方策划，到2022年，袋装螺蛳粉贩卖收入达成100亿元，必将策动螺蛳等其他原资料需求的延长。

　　韦金成近年也感应到柳州对螺蛳的兴隆需求。“客户以前每天需求量一两百斤，现正在平日须要三四百斤。”韦金成透露，但河里的螺蛳成长速率跟不上需求延长速率，越捞越小，加上厉寒严热都泡正在水里，现正在的捞螺人也越来越少。

　　为应对仍正在延长的螺蛳需求，柳州市官正直大肆施行螺蛳养殖，从江河田塘“要”螺蛳。此刻，正在柳州呈现越来越众的“职业”捞螺人，与韦金得胜劳的自然成长的螺蛳分别，他们所捕捞的是我方养殖的。

　　正在地处柳州北部偏远山区的融水苗族自治县拱洞乡，本地公共正在种植糯谷的农田里放养田螺，每亩可增收1000众元。目前，该乡田螺养殖面积已打破2500众亩。

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　　改日，柳州螺蛳粉家当兴盛及其他螺蛳美食将可用上更众柳州人工养殖的螺蛳。卢世昌先容，依照策划，到2022年，该市要达成螺蛳养殖(套养)面积2。5万亩，厉重兴盛藕(稻)田套养田螺、低产田主养田螺及正在河流、山塘、水库等地放养石螺，官方将正在策略、资金、本事等方面予以搀扶。