越小嫩的香椿芽，颜色越红，它闻着香，吃起来鲜。香椿的香味重要源泉于石竹烯，香椿还富含谷氨酸和必定量的卵白质，养分丰盛。

　　香椿与胡萝卜、豆腐丝搭配制成的拌三丝，养分很是平衡。个中的胡萝卜味甜，含有丰盛的β-胡萝卜素。豆腐丝含钙和优质卵白质、植物固醇，有辅助降血脂的效用。

　　花椒芽富含维生素B2，按照琢磨，我邦住民集体存正在维生素B2摄入不够的情状。缺乏维生素B2会显现口腔炎症、影响代谢等题目。

　　它的香气源泉于异茴香醚和柠檬烯等挥发性的物质，麻味源泉于α-山椒素这类生物碱，有驱虫的效用。

　　花椒芽的麻香味能让人食欲大开，配上鲜嫩的牛肉，养分加倍平衡。因为花椒芽中富含草酸，烹调之前最好先焯一下。

　　榆钱是榆树的果实，它的伙食纤维含量很是高，个中可溶性的伙食纤维有果胶星空体育app、低聚糖、抗性淀粉等，弗成溶性的伙食纤维有纤维素、半纤维素、木质素等。

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